Las coronas de Pascua con masa brioche son perfectas para el desayuno del día de Pascua o para llevar en la cesta del picnic para la merienda del lunes de Pascua.
Una masa de brioche muy sencilla para estas coronas decoradas con huevos de chocolate que los niños adorarán, y no solo ellos.
Puedes también enriquecer aún más las Coronas de Pascua suaves con masa brioche con fideos de colores simplemente cuando pintes cada brioche con leche antes de hornearlas.
Yo te confieso que las preparo siempre no solo en Pascua junto con otros brioches que solemos hacer en casa y congelar para luego sacar las que necesitamos cada día para el desayuno.
¡Vamos justo después de la foto a descubrir cómo se preparan las Coronas de masa brioche para Pascua!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Coronas de Pascua con masa brioche
- 400 g harina 00
- 200 g harina de Manitoba
- 2 huevos (grandes)
- 60 g azúcar granulada
- 220 ml leche
- 2 cucharaditas corteza de limón (rallada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 100 g mantequilla
- 10 g levadura fresca
- 1 pizca sal
- 3 cucharadas leche
- q.b. huevitos de chocolate oscuro (o al leche coloreados)
Utensilios
- 1 Amasadora
- 1 Bandeja de horno de horno
- 1 Bol
Preparación de las coronas de Pascua con masa brioche
Para preparar las Coronas de Pascua con masa brioche puedes utilizar la amasadora o simplemente un bol.
Entonces en el bol de la amasadora (o uno de vidrio para hacerlo a mano) coloca las harinas, la sal, la corteza de limón y mezcla para amalgamar.
Disuelve la levadura fresca en un poco de leche tomada del total, luego añade en el bol el azúcar y el extracto de vainilla.
Incorpora poca leche a la vez haciendo que todo se amalgame bien y cuando esté todo absorbido añade 1 huevo a la vez.
No añadas el segundo huevo hasta que el primero esté completamente absorbido.
Amasa (con el gancho en amasadora) o a mano en el bol muy energéticamente hasta obtener una mezcla lisa y elástica.
Por último añade la mantequilla fría en trocitos poco a poco hasta que se amalgame y absorba bien.
Cubre el bol con film transparente y deja levar en un lugar templado al menos 3 horas o hasta que haya duplicado su volumen.
Una vez levado, vuelca la masa sobre la superficie de trabajo y saca 8 piezas iguales y divide cada una en 2 partes.
Forma después 2 cordones y trénzalos entre sí para formar las coronas de Pascua.
Una vez formadas las brioche de Pascua colócalas dentro de una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Deja levar nuevamente durante 35/40 minutos las brioche de Pascua luego píntalas con un poco de leche (o 1 huevo batido).
Precalienta el horno a 180°C en modo estático y hornea las brioche en la bandeja central durante al menos 20/25 minutos.
Si quieres usar fideos de colores agrégalos después de haber pintado las brioche con leche (así se pegarán a la masa).
Los huevitos de chocolate, en cambio, se deben poner solo después de hornear, de lo contrario, especialmente si son de leche, se derretirían en el horno.
Una vez cocidas, sácalas del horno, déjalas templar antes de decorar con los huevitos de colores y sirve si quieres con azúcar glas por encima.
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Cómo se conservan las Coronas de Pascua de Masa brioche
Puedes conservarlas dentro de una caja o una bolsa de papel durante 3 días.
Si prefieres puedes también congelarlas, así podrás sacar las que necesites cuando quieras.
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