Costillas de cerdo en freidora de aire, comúnmente llamadas costillas o spuntature dependiendo de la región italiana, las costillas de cerdo en freidora de aire son una excelente alternativa para quienes, como nosotros, viven en un condominio donde está prohibido encender la barbacoa.
Una alternativa es usar la freidora de aire, especialmente si sois 3 o 4 personas, así evitáis usar el horno.
Sazonadas con una mezcla de hierbas aromáticas, las costillas de cerdo en freidora de aire son muy sencillas y después de la cocción la carne se desprenderá sola del hueso.
Un plato suculento pero muy sencillo, con un método de cocción alternativo, el de la freidora, que os invito a probar. En cualquier caso, las costillas se pueden hacer al vino, marinadas, con pimentón o en salsa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg costillas de cerdo
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra (molida)
- Media cucharadita orégano seco
- 1 ramita romero
- c.s. tomillo
- 2 dientes ajo (opcional)
- 2 cucharadas miel
- 30 ml zumo de limón
- 1 cucharadita mostaza
- 1 Freidora de aire
Pasos
Las costillas de cerdo en freidora de aire son muy fáciles y muy rápidas de preparar.
Pica las hierbas aromáticas con los dientes de ajo muy finamente.
Sala y pimienta las costillas por todos los lados, luego esparce con las hierbas aromáticas y masajea la carne.
Coloca las costillas de cerdo en la freidora de aire y enciende la función horno a 180°.
Cocina las costillas de cerdo durante 15 minutos, luego saca la cesta, voltéalas con unas pinzas y cocina por otros 10 minutos.
Dependiendo de tus gustos, puedes prolongar el tiempo de cocción otros 5 minutos para tenerlas más crujientes y doradas por fuera.
Si tienes tiempo, puedes marinar las costillas de cerdo antes de cocinarlas, así que prepara una emulsión con zumo de limón, miel y mostaza.
Añade las hierbas aromáticas picadas, sala y pimienta.
Esparce la carne con la mezcla preparada, colócala dentro de un tazón de vidrio, cubre con film transparente y deja marinar al menos 2 horas.
Luego, enciende la freidora de aire a 180°, coloca las costillas de cerdo y cocina por 15 minutos.
Dale la vuelta a las costillas y cocina otros 10/15 minutos.
Sírvelas inmediatamente, quizás acompañadas de un puré de patatas.
Cómo conservar las costillas de cerdo en freidora de aire
Se conservan durante 2 días en un recipiente hermético en el frigorífico.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo evitar que se sequen las costillas de cerdo?
Para evitar que la carne de cerdo se seque, es mejor hacer una marinada incluso con un poco de vino blanco y especias.
¿Se pueden hacer las costillas de cerdo al horno?
Sí, las costillas de cerdo al horno se cocinan en la parrilla, con una bandeja con 2 vasos de agua debajo, a 180° en modo estático durante 50 minutos sin necesidad de voltearlas.
¿Cómo condimentarlas para hacerlas picantes?
Basta con masajear la carne con pimentón ahumado o picante antes de esparcirlas con las hierbas aromáticas.
