El Cous Cous con Verduras agridulces es una de esas recetas anti-desperdicio perfectas cuando tienes restos de verduras por consumir en el frigorífico, no solo en verano, de hecho este Cous cous agridulce también se puede preparar con calabaza y brócoli.
Presentado en pequeños cuencos o dándole forma con unos aros de emplatar o cuencos, se convierte en un entrante apto para una cena en la terraza o para un almuerzo tipo buffet con amigos o familiares.
Un plato ligero con pocos ingredientes, de hecho solo se necesita el cous cous, de cocción rápida, calabacines, pimientos, zanahorias y poco más y voilà que en poco más de 15 minutos todo estará listo.
Aquí abajo os dejo otras recetas para preparar cada vez un cous cous diferente pero siempre sabroso y luego vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara este Cous Cous con Verduras!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Cous Cous con Verduras Agridulces
- 200 g couscous crudo (de cocción rápida)
- 200 ml caldo vegetal (o agua)
- 1 zanahoria (mediana pequeña)
- 1 calabacín (mediano)
- Medio pimiento rojo
- Media berenjena redonda
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- al gusto pimienta negra (molida)
Cómo se prepara el Cous Cous con Verduras
Poned a hervir el caldo o el agua (si queréis hacerlo realmente ligero).
Verted el cous cous en un bol amplio y luego añadid el caldo hirviendo, cubrid con un plato y dejad absorber durante 5 minutos.
Limpiad las verduras y luego cortadlas en cubitos pequeños, luego calentad 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y cocinadlas durante 10 minutos mezclando a menudo.
Después añadid el azúcar y desglasad con el vinagre de manzana cocinando otros 5 minutos.
Salad y pimentad.
Desgranad el cous cous con los dientes de un tenedor y luego añadid las verduras (reservando unas cucharadas para la decoración).
Distribuid el couscous en un plato de servir ayudándoos con un aro de emplatar o un molde presionándolo bien para compactar.
Dejadlo reposar en el frigorífico al menos 30 minutos, luego retirad el aro de emplatar, esparcid por encima las verduras reservadas y servid.
Conservación, consejos y variantes Cous Cous con Verduras agridulces
Podéis conservarlo en el frigorífico por 2 días incluso dentro de una ensaladera y luego darle la forma que prefiráis antes de servir.
Si lo preferís, podéis no poner la cebolla y añadir un diente de ajo para cocinar las verduras y luego quitarlo.
Junto a las verduras, podéis añadir hojas de albahaca troceadas con las manos.
Utilizad las verduras que tengáis a disposición en el frigorífico según la temporada, queda muy bien con el cous cous la calabaza cortada en cubitos pequeños y el brócoli blanqueado y en trozos, también los guisantes o las judías verdes.
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