La Crema de Castañas Hecha en Casa es una fácil preparación dulce típicamente otoñal, una crema espesa perfecta para rellenar tartas o para untar en una rebanada de pan, pero también exquisita si se utiliza, por ejemplo, para rellenar un pandoro cortándolo en rodajas.
Después de la primera cocción de las castañas, estas se pelan y se cuecen junto con el jarabe de agua y azúcar, y en muy poco tiempo, utilizando una batidora de inmersión, la Crema de Castañas Hecha en Casa está lista.
Os dejo en la descripción también la variante de chocolate, muy deliciosa y perfecta también para rellenar un rollo de pasta de bizcocho, y para los valientes amantes del chocolate, también podéis rellenar el rollo de chocolate.
Una crema perfecta para rellenar también profiteroles o tartaletas. La Crema de Castañas es perfecta también para el desayuno en una buena rebanada de pan casero.
En mi versión encontraréis la Crema de Castañas Hecha en Casa en versión rústica, es decir, no aterciopelada. Si la queréis completamente aterciopelada, solo tenéis que pasarla por un tamiz y listo.
Aquí abajo os dejo otras cremas deliciosas para hacer en casa siempre para rellenar o para untar, y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara la Crema de Castañas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la Crema de Castañas Hecha en Casa
- 400 g castañas, hervidas (o castañas grandes)
- 200 g azúcar
- 250 ml agua
- 30 g mantequilla
- 1 pizca extracto de vainilla
- 30 g cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Olla
- 1 Espátula
- 1 Tamiz
Preparación Crema de Castañas Hecha en Casa
Para preparar la Crema de Castañas os he indicado el peso de las castañas ya hervidas y peladas.
Si las acabáis de comprar, lavadlas, haced un corte en cruz en la cáscara sin llegar a la pulpa y ponedlas en agua fría durante 15 minutos.
Luego, escurridlas y hervidlas en abundante agua durante 30 minutos, luego peladlas con cuidado de no quemaros.
Triturar groseramente las castañas y reservar temporalmente.
Llevar a ebullición el agua con el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Añadir el extracto de vainilla y las castañas previamente cortadas, cocinando la Crema de Castañas durante 30/35 minutos removiendo de vez en cuando.
Fuera del fuego, añadir la mantequilla y mezclar para que se derrita, luego batir la Crema de Castañas con la batidora de inmersión.
Cuidado porque está caliente y salpica, os recomiendo batir intermitentemente hasta obtener la consistencia deseada.
Si queréis una Crema de Castañas realmente aterciopelada, después de batirla podéis pasarla por un tamiz.
Para hacer la crema de castañas con chocolate, mientras batís todo, añadid el cacao amargo en polvo.
En esta fase, si queréis hacerla también aromatizada, podéis añadir 1 cucharada de licor a elección, queda muy bien el ron o el coñac.
Otra variante deliciosa en lugar del cacao amargo podéis añadir cáscara de limón rallada, teniendo cuidado de no utilizar la parte blanca que resulta amarga.
Dejad enfriar la Crema de Castañas Hecha en Casa por al menos 1 hora.
Esperad, antes de iros os dejo mi PÁGINA DE FACEBOOK si queréis estar actualizados cada día con mi receta.
Cómo se conserva la Crema de Castañas Hecha en Casa
Podéis conservar la Crema de Castañas dentro de un tarro hermético en la nevera durante 4 o 5 días.
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