La crema de puerros y patatas es riquísima, nuestro comfort food preferido cuando el frío se siente, primero porque nos calienta, luego porque es muy fácil de hacer y por último porque podemos hacerla con antelación y calentarla antes de sentarnos a la mesa.
«Hay una razón por la que la crema de puerros y patatas es considerada un clásico atemporal: es la quintaesencia del comfort food. Con su consistencia sedosa y su sabor delicado pero satisfactorio, es el plato ideal para calentar las noches más frías o para un almuerzo ligero y nutritivo.
La dulzura natural de los puerros se combina a la perfección con el almidón de las patatas, creando una base cremosa que no necesita nata ni espesantes añadidos. Con pocos y sencillos ingredientes, que a menudo ya tenemos en la despensa, se puede servir un plato elegante, saludable e increíblemente sabroso. Servida con picatostes crujientes, un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y, quizás, un toque de cebollino, esta crema es un auténtico mimo para el alma.
Un plato que calienta el cuerpo y también el alma, en otoño e invierno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la crema de puerros y patatas
- 5 puerros
- 2 patatas (grandes)
- 1 l caldo vegetal
- 4 rebanadas pan
- 1 cucharada mantequilla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Cacerola
Preparación crema de puerros y patatas
Para preparar la crema de puerros y patatas empieza limpiando los puerros de las hojas exteriores más duras, elimina la parte verde, pela las patatas.
Corta los puerros en rodajas finas, y las patatas en trozos.Pon en una cacerola la nuez de mantequilla y 1 cucharada de aceite, sofríe durante 5 minutos las rodajas de puerro.
Añade las patatas, mezcla para dar sabor, deja cocer a fuego lento durante 5 minutos y luego cubre con un buen caldo, yo usé el de verduras hecho por mí.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego, cubre la cacerola y deja cocinar durante al menos 20 minutos o hasta que las patatas comiencen a deshacerse.
Añade más caldo si se seca demasiado.
Corta las rebanadas de pan en trozos y ponlas en un bol con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezcla para que absorban el aceite de manera uniforme.
Tuesta los picatostes de pan en una parrilla bien caliente, dándoles la vuelta hasta que estén dorados por todas partes.
Una vez que los puerros y las patatas estén bien cocidos, sazona con una pizca de sal y tritura con la batidora de mano hasta obtener una crema suave.
Sirve en platos hondos todavía caliente la crema de patatas y puerros, condimenta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo, una pizca de pimienta y esparce con los picatostes todavía calientes y… ¡BUEN PROVECHO!
Cómo conservar la crema de patatas y puerros
Puedes conservarla en el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético durante 2 días.
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