¿Tienes antojo de algo delicioso pero no tienes horas para dedicar a la levadura? ¡Estas crispelle saladas rápidas con tomates y aceitunas son la solución perfecta!
Gracias al uso de la levadura instantánea, podrás preparar buñuelos salados rapidísimos e increíblemente esponjosos en poquísimos minutos.
Son verdaderos bocaditos de masa crecida al instante, ideales para un aperitivo de última hora o para una picada improvisada entre amigos.
No es necesario esperar a que la masa se duplique: ¡se mezcla, se rellena y se fríe! ¿El resultado? Un bocado frito dorado con un corazón mediterráneo, perfumado de aceitunas y tomate, que no tiene nada que envidiar a las recetas tradicionales largas.
Ya sea Carnaval o un domingo de verano, ¡estos buñuelos ingeniosos se convertirán en tu as bajo la manga para llevar a la mesa el auténtico sabor de las crispelle caseras, pero con la mitad del esfuerzo!
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las estaciones
Ingredientes crispelle saladas rápidas con tomates
- 250 g harina 00
- 40 ml leche
- 1 huevo
- 6 tomates secos en aceite
- 8 aceitunas negras
- 3 cucharadas pecorino romano
- Media sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 pizca sal
Preparación crispelle saladas rápidas con tomates y aceitunas
Preparar las crispelle rellenas de tomates es realmente fácil y rápido, primero pica los tomates secos en aceite habiéndolos secado antes de su aceite de conservación.
Pica también las aceitunas negras y resérvalas.En un bol mezcla todos los ingredientes y trabájalos con una cuchara de madera para amalgamar todo muy bien, añade tanto los tomates secos como las aceitunas.
Mezcla muy bien para amalgamar también los tomates y las aceitunas, luego calienta abundante aceite para freír en una sartén profunda, si tienes un termómetro de cocina úsalo y verifica que el aceite alcance los 170°C.
De lo contrario, sumerge un trocito de masa y si chisporrotea en 10 segundos significa que el aceite está listo.Humedece una cuchara con un poco de aceite, toma pequeñas cantidades de masa y sumérgelas en el aceite dejándolas cocinar y crecer, voltéalas y escúrrelas sobre papel absorbente de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
Una vez listas las crispelle rellenas de tomates llévalas a la mesa acompañándolas con salsas, mayonesa, ketchup, etc. o con embutidos y..
¡BUEN PROVECHO!
Cómo conservar las crispelle rellenas de tomates y aceitunas
Como están hechas con levadura instantánea, estas crispelle dan lo mejor de su fragancia recién fritas. Si sobran:
A temperatura ambiente: Consérvalas en un recipiente de lata o cubierto con papel de horno por un máximo de 12-18 horas.
Cómo recalentarlas: Evita absolutamente el microondas, que las volvería gomosas. Para devolverles el crujiente, pásalas en horno caliente a 200°C por 5 minutos o, aún mejor, en freidora de aire por 3 minutos a 180°C.
Congelación: Desaconsejo la congelación para este tipo de buñuelo instantáneo; ¡la rapidez de la receta te permite prepararlas al momento cada vez que quieras!
Consejos para un resultado de Chef
Para que vuestras crispelle sean perfectas, tened en cuenta estos pequeños consejos:
El aceite adecuado: Usad siempre aceite de cacahuete. Tiene un punto de humo alto y garantiza un frito dorado, ligero y con un sabor neutro que no cubre el relleno.
Ingredientes secos: ¡Este es el truco de oro! Asegúrate de que las aceitunas estén bien escurridas y que los tomates no suelten demasiado aceite, de lo contrario, la masa se volverá demasiado blanda.
El tamaño importa: Usad dos cucharas para formar las crispelle. No las hagas demasiado grandes: al ser una masa instantánea, si son demasiado grandes corren el riesgo de no cocinarse perfectamente en el centro.
Nada de azúcar: Asegúrate de usar levadura instantánea para preparaciones saladas (tipo el Pizzaiolo) y que no sea de vainilla, ¡para evitar desagradables contrastes de sabor!
Variantes Deliciosas: Personaliza tus Crispelle
Lo bonito de esta receta es que la masa es un lienzo en blanco. Así es como puedes variar el relleno para no aburrirte nunca:
Versión «Catanese»: Sustituye tomates y aceitunas por un trocito de anchoa en aceite y un cubito de tuma o mozzarella bien escurrida. ¡Es el gran clásico!
Sabor de Bosque: Prueba una mezcla de setas salteadas y daditos de provola ahumada para una versión más otoñal.
Tricolor: Usa tomates secos, hojitas de albahaca y un toque de orégano para un aroma mediterráneo aún más intenso.
Deliciosa y picante: Añade ‘nduja o salami picante junto con las aceitunas para un toque de carácter extra.
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Preguntas Frecuentes Crispelle saladas rápidas con tomates y aceitunas
¿Puedo usar levadura de cerveza en lugar de la instantánea?
Sí, pero ¡cambian los tiempos! Si decides usar la levadura de cerveza (fresca o seca), deberás dejar fermentar la masa hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1,5 – 2 horas) antes de añadir el relleno y freír. ¡La versión con levadura instantánea que encuentras aquí, sin embargo, está pensada precisamente para quienes tienen poco tiempo y quieren un resultado inmediato!
La masa resulta pegajosa, ¿es normal?
¡Absolutamente sí! La masa de las crispelle debe ser blanda y pegajosa, no trabajable con las manos como la del pan. Para formar los buñuelos, ayúdate con dos cucharas humedecidas con agua o aceite: toma una porción y déjala deslizar directamente en el aceite caliente.
¿Qué aceitunas son más indicadas?
Las aceitunas negras (tipo taggiasche deshuesadas) dan un sabor más intenso, pero también son perfectas las verdes. Solo asegúrate de cortarlas en rodajas o trocitos pequeños para que se distribuyan uniformemente en cada bocado.
Las crispelle absorben demasiado aceite, ¿por qué?
Generalmente sucede si el aceite no está lo suficientemente caliente (por debajo de 170°C) o si has puesto demasiadas crispelle a freír a la vez. Asegúrate de que el aceite esté a temperatura y fríe pocas piezas a la vez para mantener el calor constante.
