Las Croquetas cremosas de patata en freidora de aire son perfectas para quien quiere disfrutar de un antojo sin freír, con una corteza dorada y crujiente, por dentro suaves y cremosas.
La freidora de aire está muy demandada últimamente, tal vez porque se buscan recetas sabrosas sin freír, o porque es más rápida que el horno tradicional, o tal vez simplemente porque está de moda, pero os aseguro que es una excelente alternativa.
Luego, en este período (estamos cerca del carnaval) se fríe de todo y si podemos evitarlo y obtener los mismos resultados, ¿por qué no intentarlo? ¿No os parece?.
Se dice que en carnaval cualquier frito vale, que todo frito está bueno y es cierto, pero si estáis a dieta, esta alternativa es perfecta, resultado garantizado, secas y crujientes por fuera, suaves y cremosas por dentro, las Croquetas cremosas de patata en freidora serán perfectas.
Aquí abajo os dejo otras recetas similares para probar y luego vamos directo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan las Croquetas cremosas de patata!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Croquetas cremosas de patata en freidora
- 1 kg patatas
- 200 g pecorino (o parmesano)
- 100 g asiago (o queso tipo tierno o caciotta)
- 2 pizcas sal
- al gusto tomillo
- 1 pizca pimienta negra
- 2 huevos (grandes)
- al gusto pan rallado
Herramientas
- 1 Prensapatatas
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuenco
- 1 Rallador
Pasos
Lavad las patatas sin pelarlas y cocedlas en abundante agua sin sal hasta que estén suaves.
También podéis cocerlas en el microondas colocando las patatas en un cuenco con un poco de agua, cubrid con film y cocedlas en el microondas a 750 vatios durante 8 minutos (si las patatas son pequeñas) estarán listas.
Dejadlas templarse y luego quitad la piel, reducidlas a puré con el prensapatatas recogiendo el puré en un cuenco.
Salpimentad y condimentad con tomillo seco, añadid el pecorino y mezclad bien para integrar.
Con las manos mojadas, coged una porción de masa de patata, formad una bola y luego aplastadla en la palma.
Colocad en el centro una tira de queso y cerrad la croqueta dándole una forma alargada.
Cuando tengáis formadas todas las croquetas, batid los huevos en un plato hondo y poned pan rallado en otro plato.
Pasad las croquetas primero por los huevos batidos y luego por el pan rallado presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Precalentad la freidora a 200º, colocad las croquetas de patata en la cesta de la freidora y cocedlas durante 8/10 minutos.
Sacad la cesta, dadles la vuelta con cuidado y cocedlas durante otros 5/7 minutos según el grado de dorado deseado.
Si no tenéis freidora, podéis cocerlas en horno tradicional, colocadlas en una bandeja de horno cubierta de papel de horno, precalentad el horno a 220º en modo estático y cocedlas en la bandeja central durante 30 minutos.
Consejos y variantes Croquetas cremosas de patata en freidora
Podéis freír las croquetas de patata en abundante aceite de girasol incorporando pocas a la vez y girándolas cuando estén doradas por un lado, escurridlas con una espumadera y dejad que pierdan el exceso de aceite en papel absorbente.
Si queréis una corteza aún más crujiente, podéis pasar las croquetas cremosas de patata en freidora nuevamente por los huevos batidos y el pan rallado haciendo el clásico doble empanado.
Si queréis una corteza aún más crujiente, podéis pasar las croquetas cremosas de patata en freidora nuevamente por los huevos batidos y el pan rallado haciendo el clásico doble empanado.
Si se desea, se puede usar otro queso como el scamorza o otro queso cremoso (no mozzarella) porque soltaría demasiada agua en el interior.
Si se prefiere, también se pueden cocer las patatas sin piel o cocerlas al vapor.
Otras recetas
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