Croquetas de Coliflor sabrosas y simples de hacer, si tienes coliflor en el frigorífico te recomiendo prepararlas porque les gustarán incluso a los niños.
En mi casa cada vez que las preparo les cuesta llegar a la mesa porque mientras las preparo todos las prueban aún calientes.
Para prepararlas se necesitan pocos y simples pasos y pocos ingredientes, una coliflor, unos huevos y un buen queso rallado y listo.
Si prefieres en lugar de freírlas puedes cocinarlas en freidora de aire o en el horno con función micro + grill y estarán listas más rápidamente y sin aceite de fritura.
Aquí abajo te dejo otras recetas sabrosas con coliflor y luego vamos como siempre justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan las Croquetas de Coliflor!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 Unidades
- Métodos de Cocción: Fritura, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Croquetas de coliflor sabrosas y simples
- 1 kg coliflor (sin los desechos)
- 120 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 3 cucharadas pan rallado
- c.s. perejil picado
- 2 pellizcos sal
- c.s. pimienta negra (molida)
- c.s. aceite de girasol (o de cacahuete, para freír)
Pasos
Prepararlas es sencillo, primero separa los ramilletes de coliflor y cocínalos al vapor durante 4 o 5 minutos.
Basta con poner un dedo de agua en una olla grande y colocar encima la cesta para cocer al vapor.
La cocción al vapor evita que los ramilletes absorban demasiada agua, por lo que todo estará mucho más seco.
Coloca la coliflor cocida en un bol y aplástala con un tenedor para convertirla en un puré grueso.
Condiméntalo con sal, pimienta molida y perejil fresco picado y déjalo enfriar.
Una vez frío, añade los huevos, el parmesano y el pan rallado y mezcla con las manos.
Con las manos mojadas toma pequeñas porciones de masa y forma las croquetas dándoles una forma alargada.
Colócalas poco a poco sobre una tabla de cortar y una vez todas listas, calienta el aceite para freír en una sartén ancha de bordes altos.
Fríe pocas Croquetas de coliflor a la vez, girándolas un par de veces hasta que estén doradas y con la superficie crujiente.
A medida que estén listas, escúrrelas con una espumadera, colócalas sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
Sírvelas de inmediato, aún muy calientes.
Puedes cocinar las croquetas de coliflor en freidora de aire a 200° durante 15 minutos girándolas a mitad de cocción y apenas rocíadas con aceite de oliva virgen extra.
Si tienes el microondas con función micro + grill o función Crisp, precalienta el plato Crisp apenas untado de aceite de oliva virgen extra (o una bandeja adecuada).
Coloca las croquetas sin superponerlas, rocíalas con poco aceite y inicia la cocción en función crisp o micro + grill durante 10 minutos.
Extrae la bandeja, gira las croquetas de coliflor y cocina otros 3 o 4 minutos.
Consejos y variantes
Si prefieres, puedes pasar las albóndigas de coliflor por pan rallado antes de freírlas.
En lugar de perejil puedes usar romero u orégano.
Si la masa es demasiado pegajosa, puedes añadir más pan rallado, pero sin exagerar.
