¿Eres vegano o vegetariano o simplemente quieres comer algo sabroso para un aperitivo con amigos sin usar proteínas animales? Aquí tienes las CROQUETAS veganas de GARBANZOS y maíz.
Unas croquetas sabrosas y sencillas que no requieren freír nada; basta con untar la sartén con un poco de aceite y voilà, las croquetas veganas de garbanzos y maíz se cocinan en pocos minutos.
Perfectas calientes recién preparadas, pero también a temperatura ambiente serán muy apreciadas por todos, y si tenéis niños, haced que las prueben también, veréis cuánto les gustarán.
Aquí abajo os dejo otras ideas para entrantes sabrosos para probar y luego, como siempre, justo después de la foto, descubrimos cómo se preparan estas croquetas veganas de garbanzos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Croquetas veganas de garbanzos y maíz
- 80 g harina de garbanzo (o 60 g de fécula de maíz)
- Media cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita vinagre de manzana
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 80 ml agua
- 240 g garbanzos enlatados (escurridos y bien enjuagados)
- 140 g maíz dulce enlatado, escurrido
- 1 chalota
- 2 pellizcos sal
- c.s. pimienta negra
- 150 g mayonesa (de aquafaba)
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Sartén
- 1 Espátula
- 1 Picadora
Preparación Croquetas Veganas de Garbanzos y Maíz
Para preparar las Croquetas de Garbanzos y Maíz, primero remoja la harina de garbanzo con el agua, dejándola reposar al menos 1 hora hasta que se absorba.
Si utilizas fécula de maíz, el reposo no es necesario.
Pica la chalota, coloca en un cuenco los garbanzos escurridos y bien lavados junto con el maíz, la chalota y los condimentos: sal, pimienta, pimentón y bicarbonato.
Añade el bicarbonato y mezcla todo, luego incorpora todo al cuenco con la masa de harina de garbanzo y agua.
Con una espátula de goma o una cuchara de madera, mezcla bien para incorporar todo.
Unta ligeramente una sartén antiadherente de bordes altos con un poco de aceite y distribúyelo con papel absorbente de cocina.
Calienta muy bien la sartén y con ayuda de una cuchara, toma una cucharada abundante de masa y colócala con delicadeza en la sartén.
Cocina las croquetas de garbanzos y maíz durante 4 o 5 minutos de un lado, luego dale la vuelta con una espátula perforada y cocina del otro lado 3 o 4 minutos más.
Retira de la sartén cuando estén bien doradas, sirve con la mayonesa de aquafaba o una mayonesa vegana de tu elección en el centro de los platos.
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Cómo conservar las Croquetas de Garbanzos
Puedes conservarlas en el frigorífico durante 2 días bien cerradas en un recipiente hermético
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