Preparación Cruffin brioche con Nutella

• Para preparar los Cruffin brioche con Nutella si tienes la amasadora o planetaria, utilízala; de lo contrario, puedes proceder a mano como te explico.

• En un bol, vierte la harina, la levadura de cerveza desmenuzada, el azúcar y la leche y comienza a amasar.

  Puedes hacerlo con una cuchara de madera o con las manos como prefieras (yo uso las manos).

• Una vez que todos los ingredientes se hayan incorporado bien, añade la sal y el huevo entero, continuando amasando hasta que haya sido absorbido.

• Después, añade la yema y la mantequilla a temperatura ambiente, por lo tanto, muy suave, en trozos poco a poco.

• Amasa con las manos (o amasadora) hasta que todo se haya absorbido bien, luego forma un panecillo, cubre con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante 14 horas.

• Saca la masa del frigorífico dejándola a temperatura ambiente durante otras 2 horas, luego colócala en la superficie de trabajo y con el rodillo extiéndela en un rectángulo.

  Obtén un trozo de 20 cm de longitud y 2 mm de espesor, luego enróllalo sobre sí mismo.

• Corta el rollo así obtenido en rodajas de 2 cm de espesor, coloca cada rollo en los moldes para muffin y déjalos levar durante 2 horas.

  Precalienta el horno a 180º en modo estático y haz un corte en cruz en la superficie de los Cruffin brioche.

  Bate el huevo y cepilla cada cruffin con un pincel de cocina, espolvorea con un poco de azúcar granulado e introduce en el horno.

• Cocina los cruffin con Nutella en el estante central del horno durante 20 minutos, sácalos y déjalos entibiar.

  Suaviza la Nutella por unos instantes y decora cada Cruffin brioche a tu gusto.

  

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