El Curry de Garbanzos es una receta india muy conocida y apreciada también en Italia y no solo.
Un plato único para acompañar con el pan naan, también indio y muy sencillo de preparar. El Curry de Garbanzos es vegetariano.
Un plato ligero, sencillo de hacer y muy delicado también de sabor acompañado con arroz basmati simplemente hervido, perfecto para una noche entre amigos.
Si usáis como nosotros garbanzos precocinados, el plato se vuelve realmente más rápido, y si os encanta el curry como a nosotros, no podéis no preparar este plato.
Aquí abajo os dejo otras ideas para utilizar los garbanzos, tanto los secos como los precocinados, que encuentro fantásticos para tener siempre en la despensa. ¡Después de la foto, vamos a descubrir cómo se prepara el Curry de Garbanzos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Horas
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Curry de Garbanzos Receta India
- 600 g garbanzos cocidos, hervidos (o en lata)
- Media cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 1 cucharada jengibre (rallado)
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita cilantro
- 1 cucharadita guindilla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita curry
- 2 pizcas sal
- 200 ml leche de coco
- 200 g arroz Basmati
- 2 pizcas sal
- c.s. agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla
- 2 Sartenes
- 1 Cuchara de madera
Preparación Curry de Garbanzos Receta India
Para preparar el Curry de Garbanzos comenzamos con los garbanzos, si son secos, ponedlos en remojo la noche anterior, luego enjuagadlos y hervidlos hasta que estén tiernos pero no deshechos.
Dejadlos aparte para que se enfríen, si usáis garbanzos en lata, escurridlos de su líquido de conservación y enjuagadlos bien bajo agua corriente.
En una sartén pequeña tostad todas las especias (excepto el jengibre) sin añadir grasa durante 3 minutos, mezclando con una cuchara de madera.
Picad muy finamente la cebolla junto con los dientes de ajo y cocinadlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra durante 5 minutos, hasta que estén caramelizados.
Rallad 3 cm de jengibre fresco tras pelarlo y añadidlo a la sartén con la cebolla.
Añade las especias tostadas previamente y mezcla para que se amalgamen los sabores durante 1 minuto.
Mientras tanto, poned una olla al fuego con agua ligeramente salada para cocer el arroz basmati.
Añade a la sartén con el condimento los garbanzos escurridos, mezcla para amalgamar los sabores y añade la leche de coco, sal y deja que se amalgamen los sabores, siempre mezclando durante 6/7 minutos.
Apagad el fuego y mantenedlo caliente cubierto, cuando el arroz basmati esté cocido escurridlo, condimentadlo con aceite de oliva virgen extra.
Emplatad colocando de un lado el Curry y del otro el arroz basmati, servido con pan Naan cortado en triángulos (2 triángulos por cada plato).
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Cómo se conserva el Curry de Garbanzos Receta India
Puedes conservar el Curry en la nevera bien cubierto en un recipiente hermético por 2 días.
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