Un acompañamiento vegetariano fácil y rápido, la Endivia en sartén es perfecta para acompañar cualquier segundo plato que queráis llevar a la mesa.
La endivia belga en sartén enriquecida con piñones y pasas es rica en sabor y se come con mucho gusto, el contraste del sabor ligeramente amargo de esta verdura junto con las pasas dulces y los piñones crujientes será perfecto.
Junto con la rizada y la escarola, la variedad belga se come tanto cocida como cruda y se pueden preparar también segundos platos haciéndola gratinada al horno.
Este acompañamiento puede ser enriquecido con panceta en cubitos, con anchoas o incluso con jamón cocido, transformándolo así en un segundo plato delicioso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Endivia en sartén
- 500 g endivia belga
- 1 cebolla (blanca, roja o dorada)
- 50 g pasas
- 20 g piñones
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
Preparación Endivia en Sartén
En una sartén de bordes altos, sofreír la cebolla cortada en rodajas en el aceite de oliva virgen extra.
Cortar la endivia belga en 4 partes y una vez que la cebolla esté dorada, añadirla a la sartén.
Poner las pasas a remojo en un poco de agua tibia.
Salpimentar y dejar que coja sabor dándole la vuelta un par de veces, luego tapar con la tapa y dejar cocer durante 5 o 6 minutos.
Darle la vuelta de vez en cuando.
Cuando la endivia en sartén esté cocida, añadir las pasas escurridas y exprimidas y los piñones, condimentar con la pimienta negra molida.
Dejar que coja sabor unos minutos y llevar a la mesa aún caliente.
Variante y consejos
¿Queréis hacerla más rica? Usad la cebolla roja caramelizada que junto con los piñones y las pasas será perfecta.
Podéis usar la endivia en sartén para rellenar una tarta salada añadiendo quesos y jamón cocido.
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