Un acompañamiento delicioso, sencillísimo y lleno de sabor, las Endivias Belgas y Hinojos al Papillote, además de ser vegetariano, se presta a ser servido también como aperitivo preparando papillotes individuales para cada comensal.
Puedes enriquecer la receta añadiendo aceitunas taggiasche, hojas de albahaca o romero para dar también una nota de color adicional.
Se sabe que comer verduras solo puede beneficiar a nuestro organismo. De hecho, el hinojo ayuda a digerir y a reducir la hinchazón abdominal, combate los procesos fermentativos intestinales y ayuda a eliminar el aire en exceso en el estómago y en el intestino.
El hinojo se puede consumir crudo o cocido, o tomarlo en forma de tisana, decocción o infusión.
La endivia es una discreta fuente de vitaminas A, C y del grupo B y es además una excelente fuente de ácido fólico (vitamina B9), esencial para el bienestar del aparato cardiovascular y muy importante en el embarazo para un desarrollo óptimo del feto. Baja en sodio y rica en agua, es diurética y depurativa.
Aquí abajo os dejo otras ideas para cocinar la endivia y los hinojos, ¡y luego vamos justo debajo de la foto como siempre a descubrir la receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Endivias Belgas y Hinojos al papillote
- 4 cogollos endivia belga
- 2 hinojos (medianos)
- 50 g pasas
- 30 g piñones
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra (molida)
Preparación de Endivias Belgas y Hinojos al papillote
Lava bien las endivias belgas y los hinojos, corta los hinojos por la mitad eliminando la base más dura y las hojas externas.
Luego córtalos en cuartos, corta las endivias por la mitad a lo largo.
En un bol grande pon las verduras, añade las pasas, los piñones, condimenta con sal, pimienta y el aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien para sazonar todo.
Mientras tanto, precalienta el horno a 180° en modo estático, toma una hoja de papel de horno y colócala en una bandeja de horno.
Vuelca las verduras sobre el papel de horno y toma los extremos del papel cerrándolos arriba.
Ayúdate con hilo de cocina para cerrar bien el papillote, si las verduras son voluminosas tal vez necesitarás 2 hojas de papel de horno ligeramente superpuestas.
Hornea las Endivias Belgas y Hinojos al papillote en la bandeja central del horno y déjalas cocinar durante al menos 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, abre delicadamente el papillote teniendo cuidado con el vapor que sale.
Puedes servirlo tanto caliente como a temperatura ambiente.
Consejos y variantes
Puedes añadir aceitunas taggiasche o negras en el papillote.
Si tienes hierbas frescas como romero o albahaca, añádelas en el papillote antes de cerrarlo.
Para dar una nota de frescura puedes añadir zumo de limón e incluso la ralladura.
FAQ (Preguntas y Respuestas) Endivias Belgas y Hinojos al Papillote
¿Se pueden comer crudas las endivias belgas?
Sí, las endivias belgas se comen tanto crudas como cocidas.
¿Cuál es la diferencia entre endivia y escarola?
La diferencia principal entre ellas está en el sabor: la endivia tiene un sabor ligeramente amargo y una textura más crujiente, aunque hay variedades de endivia menos amargas, mientras que la escarola tiene hojas más suaves y un sabor menos amargo.
¿Cómo conservar las verduras al papillote?
Puedes conservarlas en el frigorífico bien cerradas en un recipiente hermético durante 2 días.
¿Puedo cocinar las verduras al papillote en freidora de aire?
Sí, las verduras al papillote en freidora de aire se cocinan a 170° durante 20 minutos, solo ten cuidado de que el papillote no esté demasiado alto, ya que podría quemarse con la resistencia superior.
