La Ensalada Arcoíris, Plato Único sin cocción y muy deliciosa es perfecta para estos días calurosos, ideal si estáis de vacaciones pero también genial en casa para una comida sencilla y ligera quizás con amigos o familiares.
Un Plato Único que podéis enriquecer con las verduras de temporada que prefiráis con tal de que sean coloridas, muy coloridas y para usar crudas.
Una rica Ensalada Arcoíris Plato Único súper rápida que podéis preparar también con unas horas de antelación para disfrutar de la noche con tranquilidad, acompañadla con unas rebanadas de buen pan casero y será perfecta.
Si os gustan las ensaladas aquí abajo os dejo otras ideas para proponer en cada ocasión y luego vamos directamente después de la foto a descubrir cómo se prepara la Ensalada Arcoíris Plato Único!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 845,09 (Kcal)
- Carbohidratos 69,98 (g) de los cuales azúcares 12,34 (g)
- Proteínas 22,72 (g)
- Grasa 57,37 (g) de los cuales saturados 20,94 (g)de los cuales insaturados 18,94 (g)
- Fibras 16,97 (g)
- Sodio 652,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 567 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Ensalada Arcoíris Plato Único
- 3 mozzarellas de búfala (de 100 g cada una)
- 160 g maíz dulce (escurrido)
- 2 aguacates
- 2 zanahorias
- 300 g col lombarda (col morada)
- 250 g pimiento rojo (o tomatitos)
- 20 ml zumo de limón
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- c.s. semillas de sésamo
- c.s. semillas de amapola
Preparación Ensalada Arcoíris Plato Único
Para preparar la Ensalada Arcoíris plato único sin cocción empezad por la limpieza de las verduras.
Entonces raspad las zanahorias y despuntadlas, quitad la parte superior del pimiento, eliminad las semillas y los filamentos internos blancos y pelad el aguacate.
Dejad escurrir las mozzarellas de su suero de conservación y eliminad el líquido del maíz.
Atención que podéis variar los ingredientes por ejemplo añadiendo para un verde más vivo rúcula, garbanzos cocidos o agregar arroz basmati para tener una especie de Poke.
Luego, cortad los aguacates en rodajas finas y rociadlos inmediatamente con zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
Colocadlos en un plato de presentación o en platos individuales dividiendo en 3 partes.
Cortad el pimiento rojo en tiras y luego en trocitos y colocadlos como veis en la foto.
Dividid en 2 partes las zanahorias después de haber quitado los extremos, luego cortadlas en bastoncitos bastante finos para no tener que cortarlos al consumirlos.
Cortad en rodajas finas la col morada y colocad en medio una mozzarella para cada plato.
Si queréis también podéis añadir 1 pepino pelado y cortado muy finamente.
Salad en la superficie todas las verduras, rociad con vinagre de manzana y en hilo con aceite de oliva virgen extra y luego espolvoread con las semillas de sésamo y amapola (podéis usar semillas de chía) si las tenéis a disposición.
Disfrutad bien fresca del frigorífico la Ensalada Arcoíris Sin Cocción.
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Cómo se conserva la Ensalada Arcoíris Sin Cocción
Es posible preparar todas las verduras excepto el aguacate desde la mañana para la noche pero el aguacate y la mozzarella deben añadirse poco antes de servir en la mesa.
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