Ensalada de arroz sencilla con atún, enriquecida con aceitunas y tomates secos, una fresca y versátil ensalada que podéis enriquecer añadiendo verduras crudas o cocidas al gusto.
Perfecta para el picnic de Pascua, para una excursión o para el almuerzo en la oficina, se presta muy bien a ser preparada con antelación siempre que se utilice el arroz para ensaladas que no se pasa.
El arroz frío en ensalada lo prefiero a las ensaladas de pasta fría, y muy a menudo en lugar de usar arroz, la hago con cebada o con espelta, pero también con arroz integral, especialmente el arroz venere.
A continuación, os dejo otras ideas deliciosas para aderezar la ensalada de arroz sencilla y luego, como siempre, vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo hacerla y las posibles variantes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes Ensalada de arroz sencilla con atún
- 300 g arroz para ensaladas
- 180 g atún en aceite (o al natural)
- 50 g aceitunas negras
- 50 g aceitunas verdes
- 50 g maíz dulce
- 30 g tomates secos en aceite
- 2 pizcas sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. albahaca (fresca)
Pasos Ensalada de arroz sencilla con atún
Cuece el arroz en abundante agua ligeramente salada durante el tiempo indicado en el paquete.
Puedes usar el arroz para ensaladas, el Ribe o incluso el parboiled capaz de mantener la cocción sin pasarse.
Escurre el arroz y déjalo enfriar en una fuente rociado con aceite de oliva virgen extra.
Mientras tanto, escurrid el atún de su líquido de conservación, os recomiendo usar el que viene en tarros de vidrio en filetes.
Si estás a dieta, usa el al natural, si prefieres el en aceite puedes usar su aceite para aderezar la ensalada.
Divide las aceitunas por la mitad o en rodajas, añádelas a la ensalada.
Pica los tomates secos en aceite groseramente e introdúcelos en el bol junto con el maíz dulce escurrido.
Condimenta con sal, si quieres puedes añadir un poco de pimienta negra molida, algunas hojas de albahaca, mezcla y deja reposar en el frigorífico bien cubierto con film transparente durante al menos 1 hora.
Consejos y variantes
Puedes usar la variedad de arroz que más te guste, incluso el integral, pero ten cuidado con el tiempo de cocción.
Si no te gustan los tomates secos o no los tienes en casa, puedes usar tomates cherry.
Adereza la ensalada de arroz con una mezcla de hierbas aromáticas como tomillo, orégano, salvia y menta para un sabor mediterráneo.
Añade ralladura de limón para un toque de frescura.
¿Quieres un plato completo? Añade algunas verduras a la parrilla en tiras.
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