El arroz venere con gambas y sepias es una ensalada veraniega muy sabrosa que evoca el mar, los sabores mediterráneos se fusionan en esta ensalada llena de colores y sabores que siempre gusta.
Las gambas, las sepias y el pulpo junto al arroz negro combinan muy bien y podéis prepararla tranquilamente también el día anterior y mantenerla en la nevera bien cubierta, que estará aún más buena.
Si queréis curiosear os dejo mi ensalada de patatas con carne de cangrejo o el arroz venere con pez espada, estos son dos platos que evocan el verano que en nuestra casa siempre triunfan.
Veréis que aunque esta ensalada de arroz venere requiere un poco de esfuerzo por los tiempos de cocción separados, os recompensará en sabor y os hará enamorar, preparadla si tenéis invitados en casa.
Si os gusta el arroz venere aquí abajo os dejo otras ideas para prepararlo siempre de manera diferente y luego descubrimos cómo se prepara el arroz venere con gambas y sepias justo después de la foto como siempre!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes arroz venere con gambas y sepias
- 240 g arroz venere
- 300 g pulpo (ya cocido)
- 14 gambas (peladas y sin cabeza)
- 1 calamar
- 250 g sepias
- 2 cucharaditas perejil picado
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso vino blanco
- 1 diente ajo
Preparación arroz venere con gambas y sepias
Preparad el arroz venere con gambas y sepias cociendo el arroz venere en abundante agua ligeramente salada durante el tiempo indicado en el paquete.
Escurridlo, colocadlo en un bol y aliñadlo inmediatamente con el aceite de oliva virgen extra, dejad enfriar.
Mientras tanto, limpiad las sepias y el calamar eliminando el pico, la bolsa interna y lavadlos bajo agua corriente fría.
Cortad el calamar en anillos y dejad enteras las sepias si son pequeñas, de lo contrario cortad la bolsa en dos y dejad el tentáculo entero.
En una sartén amplia, calentad 1 cucharada de aceite con 1 diente de ajo, añadid las sepias y el calamar y dejad que se impregnen.
Añadid el vino y dejad que se evapore a fuego alto.
Incorporad junto al vino las gambas peladas y sin cabeza.
Coced durante 10 minutos, escurrid y dejad enfriar.
Cortad el pulpo cocido en trozos (para obtener 300 g debéis cocer un pulpo de 650 g).
Añadid el pulpo, gambas, sepias y calamar al arroz venere ya frío.
Ajustad de sal, pimienta y perejil fresco picado.
Mezclad muy bien dejando reposar la ensalada de arroz venere con pulpo y gambas en la nevera durante 30 minutos antes de llevar a la mesa y…
¡BUEN PROVECHO!
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Cómo conservar el arroz venere con gambas y sepias
Puedes conservar la ensalada de arroz venere en la nevera durante 3 días cerrada en un recipiente hermético
Variantes
Si queréis, podéis añadir verduras cocidas a vuestra ensalada como patatas y zanahorias.
Puedes no poner pulpo y añadir almejas y mejillones.
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¿Puedo enriquecerlo aún más?
Sí, claro, puedes añadir verduras de temporada salteadas en la sartén o cocidas junto con el arroz.
