Esta Ensalada de Espinacas con Atún y Aceitunas es sencilla y deliciosa, perfecta para la pausa del almuerzo incluso en la oficina.
Rica en nutrientes y muy fácil de hacer, la puedes convertir en un plato único añadiendo simplemente unas patatas hervidas y cortadas en rodajas.
Verás que la Ensalada de Espinacas con Atún y Aceitunas enriquecida con unas anchoas será muy apreciada no solo para acompañar un segundo plato de pescado.
Aquí abajo, como siempre, te dejo otras recetas perfectas para la pausa del almuerzo incluso en la oficina y luego vamos directamente bajo la foto a descubrir la Ensalada de atún y espinacas con anchoas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 249,02 (Kcal)
- Carbohidratos 5,18 (g) de los cuales azúcares 0,59 (g)
- Proteínas 22,77 (g)
- Grasa 16,03 (g) de los cuales saturados 2,53 (g)de los cuales insaturados 6,63 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sodio 961,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Ensalada de Espinacas con Atún y Aceitunas
- 400 g espinacas
- 250 g atún en aceite (escurrido)
- 100 g aceitunas taggiasche
- 6 filetes anchoas en aceite
- 1 cucharada perejil picado
- 2 pizcas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas zumo de limón (opcional)
Preparación
Lava muy bien las espinacas y sécalas entre 2 paños.
Pica muy bien los filetes de anchoas y mézclalos con el aceite de oliva virgen extra, la sal y si quieres con el zumo de limón.
Distribuye en un plato de servir las espinacas, el atún bien escurrido y las aceitunas taggiasche.
Aliña con la salsa de atún y aceite, decora con perejil fresco picado y si lo deseas también con pimienta negra molida.
Lleva inmediatamente a la mesa.
Consejos y variantes
Si quieres hacerla más rica, añade 2 patatas hervidas y cortadas en rodajas finas.
Para darle un toque crujiente puedes añadir nueces picadas por encima.
Si prefieres, puedes usar albahaca fresca en lugar de perejil.
Puedes usar las aceitunas que prefieras, ya sean negras o verdes, e incluso rellenas.
Está bien utilizar atún en aceite así como al natural.
Otras recetas
Si quieres ver otro tipo de recetas puedes volver al INICIO
