Perfecta para una excursión, para llevar a la playa o incluso para la pausa del almuerzo en el trabajo, la ensalada de farro con rúcula y pecorino es perfecta.
Muy sencilla de hacer, con una nota crujiente y un sabor realmente irresistible, la ensalada de farro con rúcula y pecorino sustituye la típica ensalada de pasta o la ensalada de arroz.
Partiendo de estos ingredientes podéis crear vuestra ensalada de farro preferida quizás agregando simplemente unas aceitunas taggiasche, valeriana en lugar de la rúcula, por ejemplo, y aliñando la ensalada de farro también con vinagre balsámico.
Espero que mis sugerencias os sean de ayuda y transformen vuestra ensalada de farro en algo único y sabroso.
Aquí abajo os dejo como de costumbre otras recetas deliciosas con farro y luego vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se prepara esta Ensalada de farro pecorino y rúcula!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes Ensalada de farro con rúcula y pecorino
- 400 g farro perlado
- 100 g rúcula
- 80 g pecorino romano
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas pimienta negra
Pasos Ensalada de farro con rúcula y pecorino
Las dosis para esta receta se entienden para 4 personas a servir como plato único, si decidís servirla como primer plato podéis usar 300 g de farro.
Lava el farro en un colador para eliminar posibles impurezas.
En una olla grande vierte abundante agua (SIN sal), agrega el farro y enciende el fuego.
Una vez que hierva, baja el fuego y cuece el farro por el tiempo indicado en el paquete.
Por lo general, varía de 30 a 40 minutos así que te recomiendo después de 30 minutos probarlo, debe estar cocido pero no deshecho.
Mientras tanto, lava y seca con un paño limpio la rúcula, corta el pecorino en escamas o en trozos pequeños.
Una vez que el farro esté cocido, escúrrelo, colócalo en una ensaladera grande, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y deja enfriar.
Luego agrega la rúcula troceada con las manos, las escamas de pecorino, sal, pimienta y añade otras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien y lleva a la mesa, tal vez enriquecida con glasa de vinagre balsámico.
Consejos, variantes y conservación
Para la ensalada de farro y pecorino podéis usar cualquier pecorino que tengáis disponible siempre que sea semicurado.
Si no tenéis rúcula o no os gusta, podéis usar mezcla de hojas verdes o valeriana o una combinación de ambas.
Esta ensalada se conserva en el frigorífico por un máximo de 2 días.
El farro siempre se cuece comenzando con agua fría para luego bajar el fuego una vez alcanzado el hervor.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas podéis volver a HOME
