Si también vosotros sois de esos escépticos que no quieren ni oír hablar de farro y cebada fríos, preparaos para probar esta Ensalada de farro deliciosa y sencillísima porque estoy segura de que os conquistará.
Una ensalada que en realidad es un plato único o una «ensaladona» perfecta para comer bajo la sombrilla, para llevar al picnic o incluso para el almuerzo de trabajo realmente perfecta también con cebada perlada o quizás una mezcla de ambos.
Incluso con alubias o garbanzos esta ensalada será perfecta y si queréis hacerla aún más ligera podéis no poner los huevos cocidos y quizás añadir alguna otra verdura de vuestro agrado, yo creo que también le iría bien un poco de rúcula fresca.
Aquí abajo os dejo como siempre otras ensaladas de verano para probar y luego vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se prepara la Ensalada con farro y huevos cocidos!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes Ensalada de farro deliciosa
- 300 g farro perlado
- 2 calabacines
- 1 zanahoria
- 40 g tomates secos en aceite
- 60 g aceitunas taggiasche
- 10 aceitunas negras (deshuesadas)
- 3 huevos cocidos
- c.s. albahaca
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Cómo se hace la Ensalada de farro deliciosa
Para preparar la ensalada con farro lo primero es enjuagar varias veces el farro bajo el agua corriente.
Podéis también poner el farro en remojo (aunque no es indispensable) para acortar el tiempo de cocción.
Coced el farro en abundante agua ligeramente salada desde que hierva calculando más o menos 20 minutos de cocción.
Mientras tanto haced cocer los huevos en un cazo lleno de agua durante 8 minutos desde que hierva, después enfriadlos y peladlos.
Reservadlos.
Quitad los extremos tras haberlas lavado de los calabacines y la zanahoria y después ralladlos con un rallador grueso, si preferís podéis cortarlos en cubos.
Una vez cocido el farro escurridlo bien, ponedlo en una ensaladera, aliñad con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclad dejándolo enfriar a temperatura ambiente.
Añadid las verduras ralladas, las hojas de albahaca troceadas con las manos, los tomates secos picados groseramente y las aceitunas deshuesadas.
Condimentad con sal, pimienta negra molida y más aceite de oliva virgen extra y colocad encima los huevos cocidos cortados en gajos.
Podéis servir inmediatamente la ensalada de farro deliciosa o guardarla en el frigorífico para servirla más tarde.
Conservación consejos y variantes Ensalada con farro deliciosa
La ensalada de farro se conserva en el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético por 2 días.
Podéis poner el farro en remojo también la noche anterior así para reducir a la mitad los tiempos de cocción.
Si queréis podéis sustituir un calabacín por un pepino.
En lugar de huevos cocidos podéis usar 160 g de atún en aceite bien escurrido.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas podéis volver a la HOME
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo tomates secos, ¿con qué puedo sustituirlos?
Puedes sustituir los tomates secos con tomatitos cortados en gajos.
¿Puedo sustituir el farro?
Claro, puedes sustituir el farro con cebada perlada o con arroz incluso integral o una mezcla de ambos.
