Una rica ensalada de Garbanzos, Melón, Feta y Pepinos, es más, una gran ensalada diría porque con los garbanzos cualquier ensalada se convierte en un plato único ya que también tenemos las proteínas.
Fácil, rápida y deliciosa, se prepara en un santiamén, obviamente usando garbanzos precocidos en lata, porque, seamos sinceros, ¿quién tiene ganas con este calor de poner los garbanzos a remojo la noche anterior y luego cocinarlos por mucho tiempo? Pero si queréis, sentíos libres de hacerlo, eh, los garbanzos secos cocidos en casa tienen un sabor totalmente diferente, lo sabemos todos.
Basta de charlas, vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se prepara la Ensalada de Garbanzos, Melón y Feta!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 554,60 (Kcal)
- Carbohidratos 33,47 (g) de los cuales azúcares 10,85 (g)
- Proteínas 24,18 (g)
- Grasa 36,36 (g) de los cuales saturados 15,06 (g)de los cuales insaturados 5,35 (g)
- Fibras 8,68 (g)
- Sodio 1.739,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 430 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la Ensalada de Garbanzos, Melón, Feta y Pepinos
- 250 g garbanzos en lata (o cocidos hervidos)
- 2 pepinos
- 200 g melón
- 200 g feta
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada zumo de limón
- c.s. albahaca (o menta fresca)
Herramientas
- 1 Pelador
- 1 Ensaladera
- 1 Tabla de cortar
Preparación
Abre el melón, quita las semillas y pélalo.
Luego córtalo en rodajas de 1 cm y después en trocitos.
Con el pelador (o con un cuchillo afilado) quita la piel a los pepinos y luego córtalos en rodajas finas.
Escurre los garbanzos de su líquido de conservación (no lo tires) y enjuágalos bajo agua corriente.
Seca la feta y córtala en cubos.
En una ensaladera grande coloca todos los ingredientes, sala (poco porque la feta ya es salada), añade pimienta, el aceite y el zumo de limón.
Mezcla bien todo para que tome sabor y luego añade las hojas de albahaca o menta, sirve.
Conservación, consejos y variantes
La ensalada de garbanzos se conserva en el refrigerador por 2 días.
Puedes enriquecer la ensalada con algunas aceitunas taggiasche y reemplazar la albahaca con menta.
Si no te gusta, puedes sustituir el zumo de limón con vinagre balsámico o vinagre de manzana.
Otras recetas
Si quieres ver otro tipo de recetas puedes volver a la HOME
Si no quieres perderte ninguna receta, puedes seguirme en mi Página de Facebook, basta con activar las notificaciones y verás cuántas recetas nuevas cada día.
