La Ensalada de hinojo, naranja y judías es una mezcla fresca y vegetariana perfecta que se puede hacer rápidamente si usas judías enlatadas.
En el período otoñal puedes optar por las judías frescas, los borlotti son perfectos, son fuente de proteínas vegetales y fibra en sustitución de la carne, la naranja añade frescura y el hinojo es rico en minerales.
Si te gustan las ensaladas puedes leer la receta de la ensalada de legumbres, o la ensalada de espinacas y manzanas, ambas muy sabrosas y sencillas de hacer.
Se sabe que las ensaladas son perfectas en verano con el calor, pero ¿quieres algo que preparar rápidamente una noche que llegas tarde del trabajo y no tienes tiempo para nada? Aquí es donde la ensalada de hinojo es la solución.
Si te gustan las judías y las encuentras frescas, puedes descubrir cómo conservarlas, así cuando tengas poco tiempo y no haya judías enlatadas, las tendrás disponibles.
A continuación, como siempre, te dejo otras recetas con hinojo y naranjas, y luego, después de la foto, descubriremos cómo preparar esta rica ensalada de judías con naranjas y hinojos!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Ensalada de hinojo, naranja y judías
- 2 hinojos
- 400 g naranjas
- 300 g judías borlotti frescas (o congeladas o enlatadas)
- 70 g aceitunas verdes (sin hueso)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- a gusto pimienta negra
- 1 ramita cebollino
Preparación Ensalada de hinojo, naranja y judías
Entre los ingredientes he indicado el tiempo de cocción obviamente para las judías frescas, si usas las secas, sabes que debes ponerlas en remojo la noche anterior y cocerlas por al menos 1 hora.
Si tienes judías frescas o congeladas, pon a hervir una olla llena de agua (sin sal) y al hervir añade las judías, cocínalas por 30 minutos.
Obviamente, si usas judías enlatadas, este paso no es necesario.
Entonces, para preparar la Ensalada de judías con naranja y hinojos, pela las naranjas al vivo, es decir, sin la piel blanca, y córtalas en rodajas finas.
Lava los hinojos y elimina las hojas si están presentes y la parte externa que suele ser mucho más dura, así que utiliza una mandolina para cortarlos en rodajas.
Compón la Ensalada de hinojos colocando en un bol o ensaladera todos los ingredientes, mezcla bien y prueba de sal.
Aquí está lista la ensalada de judías con hinojos y naranjas para llevar a la mesa.
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Cómo se conserva la Ensalada de hinojo, naranja y judías
Puedes conservarla en el frigorífico por 1 día.
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