Preparación Ensalada Rusa de Coliflor

• Para preparar la Ensalada Rusa de Coliflor lo primero que hay que hacer es raspar las zanahorias, cortar los extremos y dividirlas primero por la mitad y luego en trozos no demasiado grandes.

• Luego toma del coliflor las florecitas y si son demasiado grandes divídelas por la mitad.

• Si decides cocinarlas en olla, hierve suficiente agua ligeramente salada y, tan pronto como empiece a hervir, echa las zanahorias dejándolas después de que se recupere el hervor por 3 minutos, luego incorpora los guisantes (también congelados) y las florecitas de coliflor y cocina aún por 5 o 6 minutos a partir de que se recupere el hervor.

• Si en cambio prefieres cocinarlas al vapor usando el cestillo, coloca en la olla 2 dedos de agua, coloca el cestillo encima con las zanahorias.

• Cubre la olla y cocina las zanahorias por 2 minutos desde que hierva, luego agrega los guisantes y el coliflor y cocina por otros 4 o 5 minutos.

• Verifica el grado de cocción de las verduras antes de sacarlas del cestillo.

• Coloca las verduras en un bol de vidrio Pyrex, añade 2 cucharadas de agua y cubre con film transparente.

• Coloca el bol en el plato giratorio del microondas y ajusta la máxima potencia (en mi caso 950 w) y 5 minutos de tiempo.

  Retira el recipiente del microondas y déjalo reposar sin quitar el film por otros 5 minutos, verás que el film hará el vacío.

  Las verduras están cocidas.

• En cambio, si tienes el cestillo para cocción al vapor en microondas, coloca 1 dedo de agua en el fondo.

• Coloca el cestillo y las verduras, luego cubre con la tapa incluida y empieza la cocción al vapor si tu microondas la tiene.

• Cocina por 6 minutos y luego deja reposar las verduras dentro del recipiente por otros 3 o 4 minutos.

• Después de que hayas cocido las verduras con el método que prefieras, déjalas enfriar, luego colócalas en una ensaladera, sal y pimienta mezclando bien.

• Añade la mayonesa y, si quieres, también 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.

• Si te gusta, condimenta con orégano seco y sirve a temperatura ambiente o coloca en la nevera hasta el momento de servir, cubierta con film transparente.

  

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