Os presentamos la Ensaladilla Rusa Vegana: todas las patatas, guisantes y zanahorias que amáis, envueltos en una mayonesa aterciopelada y plant-based que no tiene nada que envidiar a la clásica. Es fácil de preparar, preciosa de presentar y, sobre todo, garantiza ese toque de comfort food que no puede faltar en la mesa de las fiestas.
Un entrante sin derivados animales, que celebra el gusto y la convivencia. Prepárate para repetir, porque está tan buena que desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos.
La atmósfera de las fiestas está en el aire, y con ella llega el deseo de traer a la mesa los grandes clásicos, revisitados en clave moderna y sin crueldad! Olvídate de la Ensaladilla Rusa tradicional.
Este año, la magia de la Navidad y la alegría de Nochevieja se encuentran en un entrante cremoso, rico y absolutamente delicioso, perfecto para quien ha elegido una alimentación 100% vegetal y para quien quiere sorprenderse con sabores auténticos y sorprendentes.
Aquí abajo os dejo otras ensaladas perfectas para cada ocasión y luego vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara la Ensaladilla rusa vegana!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Ensaladilla rusa vegana
- 3 patatas
- 2 zanahorias
- 100 g guisantes congelados
- 60 ml leche de soja
- 100 ml aceite de semilla de maíz (o girasol)
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 pizca sal
- 60 g encurtidos (opcional)
Herramientas
- 1 Cesta para cociendo al vapor
- 1 Olla
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Bol en vidrio pírex
Preparación Ensaladilla rusa vegana
Para preparar la ensaladilla rusa vegana empieza pelando y lavando las verduras luego córtalas en trocitos uniformes lo más pequeños que puedas.
Coloca en una olla dos dedos de agua y pon encima la cesta para la cocción al vapor, sirve también el colador de pasta de acero, luego coloca dentro de la cesta las zanahorias, las patatas y los guisantes congelados, cubre y lleva a cocción.
Apenas empiece a hervir el agua cuenta 8/10 minutos y escúrrelas, enfríalas bajo agua fría, colócalas en una bandeja de servir, sazónalas con sal.
Si deseas añadir encurtidos o verduras en vinagre elige las que más te gusten, escúrrelas del líquido de conservación y agrégalas ahora.
Mientras las verduras se cocinan, en el vaso de tu batidora de inmersión mide la leche de soja, añade un chorrito de zumo de limón, la mostaza y comienza a batir subiendo y bajando la batidora para incorporar aire, añade poco a poco el aceite de semilla en hilo y verás que después de pocos minutos empieza a espesar.
Una vez obtenida la consistencia casi igual a la de la mayonesa, sazona, prueba y condimenta las verduras colocadas en la bandeja de servir, mezcla bien y guarda en la nevera un par de horas antes de servir y..
BUEN PROVECHO
Conservación, Consejos y variaciones
La ensaladilla rusa vegana puede ser servida como entrante, como ensalada de acompañamiento o de refuerzo en la mesa tanto en la víspera de Navidad🎄 como para la comida, pero no solo, si quieres comer sin huevos es una excelente alternativa.
La ensaladilla se conserva en el frigorífico 2 días cubierta con film, la mayonesa vegana la puedes conservar en un tarro de vidrio por 3 días.
Puedes añadir otras verduras cocidas al vapor o cebollitas o también pepinillos siempre escurridos del líquido de conservación.
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