Los espaguetis al pesto siciliano, receta fácil y rápida encontrada en un libro que me dejó mi abuela hace una vida, debo decir que sorprendió a todos por su simplicidad y su sabor.
Luego el pesto hecho por nosotros tiene un sabor completamente diferente, productos frescos y genuinos, ¿qué más podemos pedir?
Puedes preparar también el día antes el pesto a la siciliana y conservarlo en el frigorífico cerrado en un frasco de vidrio hermético teniendo cuidado de cubrir la superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Os recomendaría finalmente no poner el queso y la ricotta hasta el momento de utilizarlo para preservar la frescura.
Vamos justo después de la foto a descubrir cómo se preparan los Espaguetis al pesto siciliano pero primero aquí abajo os dejo otras recetas interesantes para probar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes espaguetis al pesto siciliano
- 400 g espaguetis
- 300 g tomatitos (maduros)
- 1 diente ajo
- 4 tomates secos en aceite
- 1 ramita albahaca
- 60 g aceitunas negras
- 40 g pecorino (rallado)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Batidora de mano
Preparación espaguetis al pesto siciliano
Para preparar los espaguetis al pesto siciliano lo primero que tenéis que hacer es poner a hervir suficiente agua ligeramente salada para cocer los espaguetis.
Eliminad el pedúnculo a los tomatitos y si os molesta la piel eliminadla haciendo una incisión debajo y tirando delicadamente hacia arriba.
Triturad los tomatitos junto con los tomates secos escurridos de su aceite de conservación añadiendo el diente de ajo.
Cuando tengáis una mezcla gruesa añadid el aceite, la albahaca y sal, triturad de nuevo.
Por último, añadid la ricotta y el pecorino e incorporadlos con una cuchara.
Escurrid los espaguetis en un bol, añadid el pesto a la siciliana y emplatar decorando con algunas lascas de pecorino y las aceitunas negras deshuesadas.
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