El estofado de pavo con patatas es un segundo plato sencillo y sabroso que preparo a menudo y con gusto en blanco tal como lo veis porque soy alérgica al tomate, pero podéis añadir tomates cherry cortados en trozos para hacerlo guisado o incluso salsa de tomate y será perfecto, estoy segura porque antes de descubrir mi alergia lo hacía a menudo guisado con los tomates cherry.
Pocos y simples ingredientes entonces pechuga de pavo, patatas, zanahorias, aromas, un poco de caldo y el juego está hecho.
El estofado de pavo con patatas es una excelente alternativa al clásico estofado en blanco, o al delicioso estofado de caballo que adoro pero lamentablemente ya no puedo permitirme comer.
Aquí abajo os dejo otras recetas sabrosas para probar todas las versiones de un clásico como el estofado y luego vamos justo bajo la foto a descubrir cómo se prepara el Estofado de pavo con patatas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Estofado de pavo con patatas
- 800 g pechuga de pavo
- 5 cucharadas harina
- 500 g patatas
- 1 cebolla (pequeña)
- 2 zanahorias
- Medio vaso vino blanco
- c.s. caldo vegetal
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 ramita romero
- 2 hojas laurel
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pasos Estofado de pavo con patatas
Preparad la carne: Limpiad la pechuga de pavo y cortadla en trozos más o menos del mismo tamaño y enharinadlos.
Sacudid el exceso de harina y reservad.
Preparad el sofrito: Picad finamente la cebolla y media zanahoria y freídlas con el aceite de oliva virgen extra en una cacerola de fondo grueso.
Cortad las verduras: Pelad y cortad en trozos regulares las patatas y las zanahorias restantes y reservad momentáneamente.
Continuad con la cocción: Cuando la cebolla esté bien dorada añadid el pavo y doradlo por todos lados girando con una cuchara de madera.
Desglasad con el vino blanco y dejadlo evaporar a fuego alto.
Añadid las verduras: Incorporad en la cacerola las hierbas aromáticas, las patatas y las zanahorias, cubrid a ras con caldo caliente (o agua), salpimentad al gusto.
Tapad con la tapa, bajad el fuego y llevad a cocción el estofado por al menos 35/40 minutos.
Mezclad a menudo: Vigilad la cocción mezclando de vez en cuando y si es necesario añadid más caldo siempre caliente.
Al final de la cocción eliminad las hierbas aromáticas y servid inmediatamente bien caliente acompañado de un buen pan.
Conservación
El estofado se conserva en el frigorífico bien cerrado en un recipiente hermético durante 2 días.
Variantes estofado de pavo con patatas
Si preferís hacerlo guisado añadid tomates cherry cortados en trozos justo antes de añadir las patatas.
Podéis usar salsa de tomate disminuyendo así la cantidad de caldo de la receta.
Si preferís podéis usar pechuga de pavo o el muslo que tiene más grasa y tendrá más sabor.
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