La Farinata de garbanzos con verduras es un plato tradicional de la cocina ligur, conocida por su simplicidad y versatilidad. Esta deliciosa tarta salada se prepara con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y una pizca de sal, y puede enriquecerse con una variedad de verduras para hacerla aún más sabrosa y nutritiva. La versión que te propongo hoy es crujiente por fuera y suave por dentro, con verduras cortadas en bastoncitos que añaden un toque de color y sabor.
Para obtener una farinata perfecta, es importante seguir algunos pasos clave: la masa debe reposar durante al menos cuatro horas, permitiendo que la harina de garbanzos absorba el agua y desarrolle la consistencia adecuada. Las verduras, como calabacines, berenjenas y pimientos, se cortan en bastoncitos y se saltean ligeramente en la sartén antes de añadirlas a la masa. La cocción en horno a alta temperatura garantiza una costra dorada y crujiente, mientras que el interior permanece suave y sabroso.
Esta farinata es ideal como aperitivo, plato único o incluso como snack sano y ligero. Es perfecta para quien busca una alternativa sin gluten y rica en proteínas vegetales.
Vamos justo debajo de la foto para descubrir cómo se prepara la Farinata de Garbanzos con Verduras pero antes miren aquí debajo otras tartas saladas deliciosas para probar en cada ocasión.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Sartén, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Farinata de Garbanzos con Verduras
- 150 g harina de garbanzos
- 400 ml agua
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- c.s. orégano seco (opcional)
Herramientas
- 1 Batidor de mano
- 1 Espumadera
- 1 Bandeja de horno 30 x 40 cm
Preparación Farinata de Garbanzos con Verduras
Para preparar la Farinata de garbanzos, primero prepara la base para la farinata vertiendo la harina de garbanzos en un bol grande.
Añade agua poco a poco y mezcla con un batidor de mano para disolver los grumos, añade sal.
Una vez obtenido un compuesto homogéneo pero acuoso, cubre el bol con film transparente y déjalo reposar durante al menos 4 horas para que la harina absorba el agua.
Pasado el tiempo de reposo, retira el film, elimina con una espumadera la espuma de la superficie, añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla.
Mientras tanto, corta las verduras en bastoncitos y calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande.
Saltea las verduras, mezclando de vez en cuando durante 10 minutos.
Si quieres dar aún más sabor, puedes añadir 1 diente de ajo aplastado para quitar después de la cocción.
Sala las verduras y condiméntalas con un poco de orégano dejándolas enfriar bien.
Precalienta el horno a 200° en modo estático y rocía con poco aceite una bandeja de horno baja y rectangular de 30 x 40 cm.
Añade las verduras a la masa de harina de garbanzos, mezcla y vierte en la bandeja.
Hornea en la rejilla central durante 35/40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Retira del horno, corta en trozos grandes y sirve.
Cómo se conserva la Farinata de garbanzos con verduras
Puedes conservarla en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2 días.
Otras recetas
Si quieres ver otro tipo de recetas, puedes volver a la HOME
