Un plato principal rápido y vegetariano, los filetes de garbanzos y cebollas son realmente sencillos si, como nosotros, utilizas garbanzos precocidos en tarro de vidrio (que son los mejores), pero de todos modos puedes usar garbanzos secos poniéndolos en remojo la noche anterior y cocinándolos hasta que estén tiernos pero aún enteros.
Un filete diferente con garbanzos, tierno y sabroso gracias también a la cebolla roja incluida en la mezcla que se prepara realmente en 5 minutos y se fríe en aceite profundo para hacerlos fritos y deliciosos o en sartén con un poco de aceite para hacerlos más ligeros si estás a dieta o no te gusta freír en casa.
Si amas los garbanzos como nosotros, aquí abajo te dejo otras ideas para utilizarlos y luego, como siempre, justo después de la foto, descubrimos cómo se preparan los filetes de garbanzos y cebollas!!
Por último, te digo que si no te gustan las cebollas puedes tranquilamente omitirlas o cambiarlas por otra verdura de tu gusto, yo veo que las calabacitas ralladas quedarían perfectas, por ejemplo!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los filetes de garbanzos y cebollas
- 250 g garbanzos en conserva (o cocidos hervidos)
- Media cebolla roja de Tropea
- 1 diente ajo
- 50 g harina de garbanzo (o harina común)
- 1 huevo (mediano)
- 50 g patatas dulces (o batatas) (cocidas hervidas)
- 30 g pan (sin corteza en trozos pequeños)
- c.s. pan rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
Preparación de los filetes de garbanzos y cebollas
Preparar los filetes de garbanzos y cebollas si utilizas garbanzos en tarro es bastante simple y rápido, primero escurre y enjuaga bien los garbanzos.
Pela y corta groseramente la cebolla y el ajo y cocina la patata dulce.
Coloca en la batidora los garbanzos, la cebolla, la patata dulce y el resto de los ingredientes excepto el pan rallado y reduce todo a crema.
Obtendrás una mezcla cremosa y sin grumos, aún con algunos trozos de cebolla como se ve en la foto, cúbrelo con film y déjalo reposar 10 minutos.
Dispón el pan rallado aromatizado con hierbas o pan rallado normal si prefieres en un plato hondo y con la ayuda de una cuchara toma una cucharada generosa de la mezcla.
Colócala en el plato con el pan rallado, cubre la «albóndiga» con más pan rallado y aplástala suavemente con la palma de tu mano.
Retírala con una espátula y colócala en papel de horno dando forma con los dedos, si no ha quedado perfecta no importa, lo importante es la sustancia.
Calienta al menos 3 dedos de aceite para freír y fríe los filetes de garbanzos y cebollas hasta que estén dorados por todos lados, gíralos siempre con una espátula para evitar romperlos.
Una vez listos, escúrrelos en papel absorbente y lleva a la mesa los filetes de garbanzos acompañados de una fresca ensalada verde.
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Cómo conservar los filetes de garbanzos
Puedes conservarlos en el frigorífico por 2 días en un recipiente hermético.
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