Una receta en sartén deliciosa, sencilla, rápida y ligera perfecta para cualquier ocasión, los Filetes de Platija con Cebolla y Alcaparras son un as bajo la manga cuando vuelves del trabajo y no sabes qué preparar de rápido y al mismo tiempo con pocas grasas y poquísimas calorías.
Un plato de pescado rico en sabor, la platija es un pescado de sabor muy delicado que he querido resaltar añadiendo las alcaparras desaladas y si queréis (yo no puedo comerlas) añadid unas aceitunas taggiasche y el plato será perfecto.
Pocos y sencillos ingredientes entonces: los filetes de pescado, las alcaparras, una cebolla, pocos condimentos y voilà en 20 minutos la comida o la cena está servida.
Aquí abajo como siempre os dejo otras recetas con pescado todas para probar incluso cuando tenéis invitados a cenar y luego vamos inmediatamente bajo la foto como siempre a descubrir cómo se preparan estos Filetes de Platija con Cebolla y Alcaparras!
La foto de esta receta ha sido parcialmente modificada utilizando la Inteligencia Artificial para corregir errores y dar más luminosidad y realce al pescado mismo manteniéndose fiel a la receta y foto original.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 206,57 (Kcal)
- Carbohidratos 2,59 (g) de los cuales azúcares 1,15 (g)
- Proteínas 25,49 (g)
- Grasa 10,02 (g) de los cuales saturados 3,03 (g)de los cuales insaturados 2,72 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sodio 358,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 178 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los Filetes de Platija con Cebolla y Alcaparras
- 4 filetes platija
- 1 cebolla blanca (mediana)
- 3 cucharadas alcaparras en sal
- 2 pizcas sal
- c/n pimienta negra
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 nuez mantequilla
Pasos
Podéis utilizar los filetes con piel o también sin piel. Yo he preferido que me la quitara mi pescadero.
Pelad, cortad en rodajas y luego en trozos pequeños la cebolla. Desaláis muy bien las alcaparras bajo el agua corriente.
En una sartén grande con bordes altos, derretid la mantequilla junto con el aceite de oliva virgen extra, luego echad la cebolla picada.
Dejad que se ablande a fuego medio hasta que empiece a ponerse transparente, luego añadid los filetes de platija (si tienen piel, colocadlos con la piel hacia la sartén).
Subid el fuego y coced los filetes durante 8 minutos. Giradlos con mucho cuidado ayudándoos con una espátula, luego salarlos.
Incorporad las alcaparras desaladas y, si es necesario, añadid más aceite de oliva virgen extra.
Cubrid con la tapa y coced los Filetes de Platija con Cebolla y Alcaparras durante otros 7/8 minutos.
Ajustad de pimienta negra molida al final de la cocción y, si queréis, añadid unas aceitunas taggiasche para darle un toque extra.
Servidlos de inmediato en la mesa acompañados de patatas al verde.
Conservación, consejos y variantes
Los filetes de platija en sartén se conservan en el frigorífico, bien cerrados en un recipiente hermético, durante 2 días.
Podéis añadir unas aceitunas taggiasche y aún más hierbas aromáticas a gusto.
También van muy bien los filetes de merluza.
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