Los filetes de pollo con champiñones, aceitunas y alcaparras, son un plato rapidísimo de hacer pero de una exquisitez extraordinaria.
Esta receta, sencilla y rápida de realizar, transforma el clásico pecho de pollo, a menudo considerado un poco insípido, en un plato jugoso, sabroso e irresistible. El secreto está en el equilibrio de los ingredientes: la delicadeza de la carne y los champiñones se combina perfectamente con el sabor pronunciado de las aceitunas y las alcaparras, creando un contraste de sabor armonioso y tentador.
Perfecto para una cena en familia o para impresionar a los invitados con el mínimo esfuerzo, este plato se caracteriza por su cremosidad (a menudo obtenida enharinando ligeramente los filetes) y por su aroma tentador. Ya sea que elijas champiñones frescos o mixtos congelados, el resultado será un éxito garantizado, ideal para acompañar con una guarnición de patatas asadas o una ensalada fresca.
¡Sigue los pasos y lleva a la mesa un concentrado de sabor que conquistará todos los paladares!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes filetes de pollo con champiñones
- 8 rebanadas pecho de pollo
- 30 g champiñones secos (mixtos)
- 2 chalotas
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada alcaparras en vinagre
- 10 aceitunas negras horneadas
- 1 tallo apio blanco
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
Preparación filetes de pollo con champiñones, aceitunas y alcaparras
Para preparar los filetes de pollo con champiñones, comienza remojando los champiñones en agua caliente durante 20 minutos, pasado el tiempo escúrrelos y guarda el agua del remojo.
En una sartén grande con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sofríe las chalotas cortadas en 2 o 4 partes si son grandes, después de dos minutos agrega los champiñones secos.
Ahora añade el apio picado en rodajas pequeñas y medio pimiento picado finamente, mezcla para sazonar y luego agrega 2 cucharadas de agua del remojo de los champiñones y deja que se ablanden a sartén descubierto durante 6 minutos.
Siempre a fuego muy alto, añade los filetes de pollo, deja dorar de un lado, gíralos y dóralos por el otro lado.
Entonces agrega las alcaparras, las aceitunas enteras deshuesadas, mezcla todo un poco girando también los filetes de pollo, añade más aceite de oliva virgen extra si es necesario.
Continúa la cocción salando todo hacia el final y girando los filetes de pollo dos veces más para sazonarlos bien, después de aproximadamente 20 minutos los filetes de pollo con champiñones estarán dorados por fuera, muy tiernos y jugosos por dentro y habrán absorbido todo el sabor del condimento.
Apaga el fuego, prueba de sabor y sazona si te gusta con pimienta negra recién molida, deja reposar unos minutos antes de llevar a la mesa aún muy caliente y…
¡BUEN APETITO!
Notas
Los filetes de pollo con champiñones deben consumirse recién cocidos, pero si sobran, puedes conservarlos en el frigorífico durante 2 días en un recipiente hermético y luego calentarlos unos instantes a fuego muy bajo en la sartén.
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