Los filetes de pollo cremosos con champiñones son un segundo plato fácil y delicioso que se prepara en poco tiempo y gusta a todo el mundo.
Los filetes de pollo con champiñones cremosos son un plato delicioso, perfecto para cualquier estación.
Los champiñones, de hecho, ofrecen una variedad de sabores y texturas que se combinan magníficamente con la delicadeza del pollo. La estacionalidad de los champiñones es un aspecto fascinante: los champiñones de bosque, como los porcini, son típicos de los meses otoñales, en particular de septiembre a noviembre, cuando las condiciones climáticas son ideales para su crecimiento.
Sin embargo, también existen variedades que pueden recolectarse en primavera, como los champiñones prugnoli, y otras que prosperan en invierno.
Utilizar champiñones frescos de temporada no solo enriquece el plato con sabores auténticos, sino que también garantiza un aporte nutricional óptimo.
Los champiñones son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, haciendo este plato no solo sabroso sino también saludable.
Preparar filetes de pollo con champiñones es sencillo: basta con dorar el pollo en la sartén, añadir los champiñones salteados con ajo y perejil, y desglasar todo con un poco de vino blanco para un toque de elegancia.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 800 g pechuga de pollo
- 300 g champiñones (o de temporada)
- 8 tomates secos en aceite
- c.s. harina 0
- 1 copita leche (o caldo)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 cucharadita romero
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 sartén
- 1 mazo de carne
Preparación
Para preparar los filetes de pollo cremosos primero corta la pechuga de pollo en filetes no demasiado finos y golpéalos con el mazo de carne.
Pasa los filetes por la harina y sacude el exceso, reserva.
Limpia los champiñones eliminando la tierra y las raíces ayudándote con un paño húmedo, no los laves porque absorberían agua, así que córtalos en rodajas.
Ahora en una sartén grande calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y dore los filetes de champiñones durante unos minutos removiendo con una cuchara de madera.
Antes de que los champiñones comiencen a soltar su agua, añade los tomates secos cortados en trozos grandes, remueve para sazonar.
Solo ahora incorpora en la sartén los filetes de pollo dejándolos dorar primero de un lado y luego del otro girándolos con unas pinzas para evitar perforar la carne.
Sala todo, sazona con las agujas de romero y mientras todo se cocina diluye 1 cucharada de harina en la leche a temperatura ambiente.
Si prefieres puedes usar caldo así los filetes de pollo cremosos serán aún más ligeros.
Incorpora el líquido a la preparación y termina de cocinar removiendo de vez en cuando, verás que poco a poco el fondo de cocción se volverá cremoso.
Al final de la cocción corrige de sal, sazona con una generosa pizca de pimienta negra recién molida, dejando reposar todo en la sartén durante 5 minutos antes de llevar a la mesa y..
¡BUEN PROVECHO!
Combinar el pollo con champiñones y una salsa cremosa es una idea fantástica para un plato rico y reconfortante. Para obtener una cremosidad perfecta, puedes utilizar nata para cocinar, queso cremoso o incluso una combinación de leche y harina para crear una bechamel ligera.
Consejos
Los filetes de pollo cremosos con champiñones se conservan en el frigorífico durante 2 días en un recipiente hermético.
Puedes aromatizar los filetes de pollo cremosos con perejil. Si no te gustan los tomates secos, puedes omitirlos.
Este plato puede congelarse una vez frío y antes de comerlo déjalo descongelar a temperatura ambiente para calentarlo en la sartén o en el microondas.
