Si hay un plato en el mundo que pone a todos de acuerdo son los Filetes de pollo empanados con panko sin huevo, en este caso marinados sin huevo pero con yogur son realmente ligeros y deliciosos.
Luego, el empanado con panko es espectacular, ¿sabéis qué es el panko? Muy sencillo de hacer en casa, los fritos resultan secos y crujientes y para nada grasosos, pruébalo tú también en casa.
Puedes servir los filetes de pollo empanados con panko marinados con mayonesa, con salsa de yogur o incluso con la mousse de col.
La marinada con yogur y zumo de limón hace que el pollo resulte tiernísimo y no seco después de la cocción, aportando también mucho sabor sin añadir huevo.
Aquí abajo os dejo otras recetas con Panko y con pollo y luego vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan los Filetes de pollo empanados con Panko sin huevo!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Filetes de pollo empanados con panko sin huevo
- 600 g pechuga de pollo (en rodajas)
- 300 g panko (o bien pan rallado tostado)
- 125 g yogur blanco natural
- 1 diente ajo (si se desea)
- 50 ml zumo de limón
- 2 pizcas sal
- c.s. perejil picado (o bien tomillo, orégano seco)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Sartén para freír
Preparación
Si tienes pechuga de pollo, saca las rodajas y aplánalas entre 2 hojas de papel de horno.
En un bol grande que pueda contenerlas todas, pon el yogur, el zumo de limón, el perejil o las hierbas aromáticas a elección.
Sala y si te gusta, añade pimienta negra molida y mezcla la marinada.
Añade las rodajas de pollo y mézclalas para cubrirlas con la marinada.
Cubre el bol con film transparente y deja reposar 30 minutos.
Coloca el panko en un plato hondo.
Escurre las rodajas una a una de su marinada y pásalas por el panko haciéndolo adherir bien.
Colócalas poco a poco en una tabla de cortar o una bandeja.
En una sartén ancha de bordes altos lleva a 170° 2 dedos de aceite para freír y luego fríe los filetes haciéndolos dorar por un lado.
Gíralos con una espumadera o unas pinzas de cocina hasta que estén completamente dorados.
Déjalos escurrir en un plato con papel para fritos o papel de cocina para quitar el exceso de grasa y sírvelos aún muy calientes.
Variantes y consejos Filetes de pollo empanados con panko sin huevo
Si no te gusta o no tienes yogur, puedes hacer la marinada con leche, las especias y el zumo de limón.
O bien prepara la marinada con aceite de oliva virgen extra (50 ml) y 2 cucharadas de salsa de soja, añadiendo obviamente sal, pimienta y hierbas aromáticas.
¿No tienes panko o no quieres usarlo? Empana con pan rallado aromatizado con hierbas al gusto.
¿Quieres hacer los Filetes de pollo empanados con panko sin huevo al horno? Colócalos en una bandeja de horno, rocíalos con aceite de oliva virgen extra, hornéalos a 180° en el estante central y cocínalos durante 20/25 minutos.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer los Filetes de pollo en freidora de aire?
Claro que sí, coloca los filetes en la cesta de la freidora, rocíalos con aceite de oliva virgen extra y hornéalos a 170°, 15 minutos girando a mitad de cocción.
