Un segundo plato delicioso y sencillísimo, el Flan de brócoli romanesco es perfecto para cualquier ocasión, una forma de hacer que los más pequeños de la casa coman verduras, lo cual encuentro perfecto.
Pocos ingredientes y pocos pasos para llevar a la mesa un segundo plato delicioso y lleno de sabor sin embutidos ni quesos que sin embargo podéis añadir a gusto para hacerlo aún más sustancioso.
Adoro el brócoli romanesco y la mayoría de las veces lo preparo gratinado al horno con bechamel, pero esta vez probé hacer este flan y realmente gustó a todos, así que si aún tenéis un brócoli en la nevera, os recomiendo intentarlo.
¿SABÍAIS QUE:
Arriba, donde está la lupa, podéis hacer clic en “BUSCAR”🔎, podéis escribir el ingrediente que al abrir la puerta del frigorífico encontráis allí, o de vuestra despensa,
tendréis la posibilidad de acceder a cientos de recetas con el ingrediente que habéis elegido.
OS SORPRENDERÉIS.
Vamos inmediatamente después de la foto a descubrir cómo se prepara el Flan de brócoli romanesco, ¡pero antes mirad las otras ideas que os dejo aquí abajo!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Horas
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes Flan de brócoli romanesco
- 500 g brócoli romanesco
- 3 filetes anchoas en aceite
- 1 cebolla roja (pequeña)
- 1 diente ajo
- 300 g pan duro
- 200 ml leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. perejil picado
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Cesta de cocción al vapor
- 1 Molde desmontable desmontable de 20/22 cm
- 2 Cuencos
- 1 Sartén
Preparación Flan de brócoli romanesco
Para preparar el flan de brócoli romanesco, primero separad las cimas del brócoli y cocedlas al vapor.
Bastan pocos minutos (3 o 4) porque deben quedar al dente, escurridlas y reservadlas.
Mientras tanto, separad las yemas de las claras y montad estas últimas a punto de nieve firme con una pizca de sal.
Cortad en trozos el pan duro y dejadlo en remojo en la leche en un cuenco, mientras tanto saltead en sartén la cebolla finamente picada con el diente de ajo entero y los filetes de anchoas.
Cuando las cebollas estén transparentes, eliminad el diente de ajo, escurrid el pan remojado y mezcladlo en el cuenco con las cebollas.
Añadid al compuesto las yemas, salpimentad y condimentad con el perejil, mezclando bien para incorporar todo.
Precalentad el horno a 200°, engrasad y espolvoread con pan rallado un molde desmontable de 20 cm.
Para completar el flan de brócoli romanesco, añadid al compuesto las claras montadas a nieve ayudándoos con una espátula.
Hacedlo con movimientos delicados de abajo hacia arriba para no desmontar el compuesto.
Colocad las cimas de los brócolis en el fondo del molde cubriendo toda la superficie, luego volcad el compuesto de huevos y pan.
Golpead el molde para que el compuesto también se introduzca entre los brócolis.
Coced en la bandeja central del horno durante al menos 30 minutos, sacad del horno y dejad reposar 5 minutos antes de desmoldar.
Cómo conservar el flan de brócoli romanesco
Puedes conservarlo en el frigorífico bien cerrado en un recipiente hermético por 2 días.
Variantes
Si quieres hacerlo más rico, puedes añadir jamón cocido cortado en cubos y queso fresco fundente (mozzarella u otro).
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