La Focaccia de la Epifanía es un postre que se come el 6 de enero, después de todo, se sabe que la Epifanía todas las fiestas se lleva.
Un leudado sencillísimo lleno de pasas, piñones y fruta confitada donde normalmente se añade una moneda escondida, pero mi abuela me contaba que ellos ponían dentro un haba seca o un frijol ya que encontrarse una moneda entre los dientes no era muy aconsejable.
¿Todavía no habéis decidido qué poner en la media de la Epifanía para vuestros niños? Intentad leer las recetas de dulces para la Epifanía o la colección de muffins dulces y salados, quién sabe si también les gustan a los niños.
Si os gustan los dulces leudados de la temporada navideña y no sólo, podéis leer las recetas que os dejo aquí abajo y luego, justo después de la foto, descubriremos cómo se prepara la Focaccia de la Epifanía piamontesa!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes para la Focaccia de la Epifanía
- 200 g harina 0
- 200 g harina Manitoba (o harina fuerte 280w)
- 120 g azúcar
- 100 ml leche
- 2 huevos (grandes)
- 100 g mantequilla (o 80 ml de aceite de semillas variadas)
- 6 g levadura de panadería fresca
- 80 g fruta confitada
- 30 g piñones
- 1 haba seca
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica con gancho
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Molde desmontable de 26 cm
Preparación de la Focaccia de la Epifanía piamontesa
Para preparar la Focaccia de la Epifanía lo primero que debéis hacer es tamizar las harinas juntas y disolver la levadura de panadería en un poco de leche tomada del total.
En un bol grande poned las harinas, la levadura disuelta y el resto de la leche, y amasad con las batidoras provistas de gancho o en una amasadora o procesadora de alimentos.
Derretid la mantequilla al baño maría o en el microondas y dejad que se temple.
Entonces incorporad en el bol los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar, y amasad durante al menos 10 minutos.
Añadid la fruta confitada, los piñones y el haba seca, y con las manos incorporad todo muy bien.
Si queréis, podéis volcar la masa en la encimera para trabajarla mejor formando una bola.
Engrasad el bol donde habéis preparado la masa con un poco de aceite y colocad dentro vuestra masa para la Focaccia de la Epifanía, cubrid con film transparente.
Dejad leudar durante al menos 4 horas.
Una vez leudada, precalentad el horno a 200°C en modo estático, engrasad y enharinad un molde desmontable de 26 cm.
Volcad la masa en la superficie de trabajo y estiradla con las manos, luego cerradla en 3 partes (como un libro), estiradla de nuevo y cerradla nuevamente.
Colocadla en el molde y extendidla hasta que llegue a los bordes.
Hornead y coced la focaccia de la Epifanía durante al menos 25 minutos en la rejilla del medio del horno.
Si queréis, antes de hornear podéis espolvorear la focaccia con azucarillos de colores o confites.
Como alternativa, podéis untar con miel o con clara de huevo batida o simplemente con leche.
Esperad, antes de iros os dejo mi PÁGINA DE FACEBOOK si queréis estar actualizados cada día con mi receta
Cómo conservar la Focaccia de la Epifanía
Podéis conservarla bajo una campana de vidrio durante 3 días, si preferís o os sobra, siempre podéis congelarla incluso dividida en porciones.
Otras recetas
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