Una receta típica de Friuli el Frico Friulano de patatas y cebollas se prepara básicamente con 2 ingredientes principales como las Patatas y el Montasio.
La receta del Frico friulano de patatas y cebollas varía según los valles y las zonas alpinas y prealpinas donde se prepara.
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Existen versiones que incluyen mitad queso Montasio curado y mitad queso de montaña, otras versiones utilizan patatas hervidas y pasadas por el pasapurés.
De todas formas, el Frico de patatas es un plato único rico en sabor y muy sustancioso que debéis probar al menos una vez, os garantizo que después lo haréis muy a menudo.
Otra característica típica de esta receta es que se hace en sartenes pequeñas de 14 cm, no más grandes, y debe tener al menos 1 cm de altura, pero no más de 1,5 cm.
Plato típico de Carnia debe servirse rigurosamente caliente, y hoy está reconocido como producto agroalimentario y tradicional acompañado de polenta.
Las patatas y las cebollas son una combinación perfecta para muchos platos típicos, basta pensar en las patatas ‘mpacchiuse calabresas.
¿Qué esperáis? Id a la cocina y preparad juntos el Frico Friulano de patatas y cebollas pero antes echad un vistazo a las recetas de abajo que seguramente alguna os tentará!!!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Friuli-Venezia Giulia
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Frico Friulano de patatas y cebollas
- 1 kg patatas (peladas)
- 350 g montasio (curado 6/7 meses)
- 350 g montasio (semi curado 2 meses)
- 1 cebolla (pequeña)
- 2 pizcas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta negra (molida)
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Sartén grande que pueda contenerlo todo
- 2 Cuencos
- 1 Espátula de goma
- 1 Sartén
- 1 Sartén 14 cm para cada frico
Preparación Frico Friulano de patatas y cebollas
Preparad el Frico Friulano de patatas y cebollas empezando por los quesos.
Ralladlos con el rallador de agujeros grandes y reunidlos en un cuenco, reservad.
Pelad y picad finamente la cebolla, pelad y rallad las patatas con el rallador de agujeros grandes que habéis usado para rallar los quesos.
En una sartén grande que pueda contener también las patatas cocinad la cebolla con poco aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
Tardará 3 o 4 minutos, luego añadid las patatas ralladas.
Mezclad ayudándoos con una espátula de goma y cocinad durante al menos 12/15 minutos las patatas dándoles vueltas con frecuencia.
Deben ablandarse pero no dorarse.
Añadid en este punto los quesos rallados reservados, mezclad muy bien y siempre ayudándoos con una espátula de goma dejad que se fundan sin dorarse ni compactarse.
Dividid la mezcla en 4 partes, calentad muy bien las pequeñas sartenes antiadherentes de 14 cm.
Sin añadir grasa poned dentro una parte de la mezcla de patatas y quesos y compactad bien con la espátula.
Cocinad el Frico Friulano de patatas durante al menos 15 minutos de un lado hasta que se forme una costra dorada.
Dadle la vuelta y dejad que se dore del otro lado durante al menos otros 10 minutos.
Arriba, donde está la lupa podéis hacer clic sobre “BUSCAR” 🔍, podéis escribir el ingrediente que cuando abrís la puerta del frigorífico encontráis allí, o de vuestra despensa, tendréis la posibilidad de entrar en cientos de recetas con el ingrediente que habéis elegido.
OS SORPRENDERÁ.
Cómo conservar el Frico Friulano de patatas
Podéis conservarlo en la nevera bien cerrado en un recipiente hermético durante 2 días.
Si tenéis la máquina para el vacío podéis insertar dentro de las bolsas adecuadas un frico por cada bolsa y ponerlos al vacío, se conservarán también fuera de la nevera durante una semana.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacerlo con las patatas hervidas?
sí, hay una versión del frico friulano de patatas donde se hierven las patatas para luego rallarlas pero sin cocerlas demasiado, solo deben estar blandas.
¿Si no encuentro el Montasio?
Podéis utilizar la misma cantidad de queso de montaña.
¿Cómo lo puedo recalentar si sobra?
Podéis calentarlo en el horno a 150° durante 10 minutos o en el microondas aunque pierde crocancia en la superficie.
