Las galletas de carnaval rellenas con mermelada y decoradas con grageas de colores o fideos de azúcar son perfectas para carnaval y no solo.
Piensa en las meriendas de los niños en la escuela o en tu pausa de café en la oficina, serán perfectas y luego una vez cocidas y enfriadas se conservan en una simple caja de lata durante 1 semana.
Puedes usar también los smarties para un efecto visual aún más atractivo y si quieres puedes hacerlas también con cacao.
Yo suelo hacer muchas cuando vienen a visitarnos los sobrinos así ellos se llevan unas cuantas a casa.
Aquí abajo te dejo otras recetas dulces perfectas para desayuno o merienda pero también para carnaval dada la época, y luego vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan las galletas de carnaval rellenas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 15 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las estaciones
Ingredientes para las Galletas de carnaval rellenas
- 280 g harina 00
- 150 g mantequilla (fría de nevera)
- 80 g azúcar glas
- 2 huevos (medianos)
- Media sobre levadura en polvo para dulces
- 30 g azúcar glas
- c.s. mermelada (a elección)
- c.s. grageas de colores
Herramientas
- 1 Bol
- Moldes para galletas
- 1 Bandeja de horno
Preparación Galletas de carnaval rellenas
Tamiza la harina con la levadura para dulces y colócala en un bol grande.
Añade la mantequilla fría de la nevera cortada en trozos, trabájala con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade el azúcar glas e incorpóralo trabajando con las manos.
Incorpora un huevo a la vez haciéndolo absorber, si es necesario ayúdate con una espátula.
Vierte la mezcla sobre la mesa de trabajo y trabájala hasta formar una bola lisa y compacta.
Envuelve en film y deja reposar al menos 30 minutos.
Luego extiende con el rodillo en una lámina fina de 4 mm y con los moldes corta discos.
En la mitad de ellos haz un agujero en el centro con otro molde en forma de estrella o lo que prefieras.
Espolvorea los discos sin agujero con azúcar glas, los que tienen agujero píntalos con un poco de leche y espolvorea con las grageas de colores.
Precalienta el horno a 180° en modo estático, cubre una bandeja de horno con papel de horno y coloca las galletas separadas entre sí.
Hornéalas en la rejilla central del horno durante 12 minutos, ten en cuenta que no deben dorarse.
Una vez cocidas y frías rellénalas con la mermelada y cierra de 2 en 2, consérvalas en una caja de lata.
Variantes y consejos para las Galletas de Carnaval rellenas
Masa de Cacao: Sustituye 30g de harina con cacao amargo en polvo. ¡La combinación de galleta de cacao, mermelada de albaricoque y grageas de colores es visualmente estupenda!
Aroma Cítrico: Ralla cáscara de naranja o limón directamente en la masa para un aroma típico de los dulces de Carnaval.
Glaseado Real: En lugar de poner las grageas antes de hornear, hornea las galletas «desnudas». Una vez frías, decóralas con un glaseado rápido (azúcar glas y un poquito de agua) y luego añade las grageas coloridas: ¡quedarán mucho más brillantes!
Conservación:
Cuidado con la Humedad: Debido a que tus galletas tienen mermelada, tienden a absorber la humedad del relleno. En una caja bien cerrada se conservan bien aproximadamente 4-5 días.
El truco de la manzana: Si después de unos días te parecen demasiado duras, pon un trozo de manzana en la caja (sin que toque las galletas). La humedad de la manzana las hará volver un poco más blandas.
Congelación: Puedes congelar las galletas crudas ya rellenas. Cuando tengas ganas de algo dulce, solo necesitarás hornearlas directamente congeladas añadiendo solo un par de minutos al tiempo de cocción previsto.
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