Preparación de las Galletas de masa quebrada de chocolate rellenas

• Para preparar las galletas de masa quebrada de chocolate rellenas, lo primero que hay que hacer si queréis rellenarlas con Nutella es repartirla en una bandeja de horno cubierta con papel de horno con una cucharadita.

  Luego ponedla en el congelador para que se congele y no se endurezca durante la cocción de las galletas.

• En un bol trabajad con las batidoras eléctricas la mantequilla blanda junto con el azúcar.

• Agregad el huevo entero y siempre con las batidoras incorporadlo, luego añadid las yemas y trabajad unos instantes más, hasta que se absorban.

• Perfumed con la canela, añadid la levadura y el cacao con algunas cucharadas de leche y siempre con las batidoras haced que se absorban.

• En este punto, solo queda añadir la harina, mezclad con las batidoras y si os cuesta, volcad la mezcla sobre la superficie de trabajo.

• Amasad todo con las manos hasta formar un panecillo suave y compacto, envolvedlo en film transparente y dejadlo reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

• Después del tiempo de reposo de la masa quebrada, con la ayuda de un rodillo, estiradla a un espesor de 3/5 mm espolvoreando con harina tanto debajo como encima.

• Con la ayuda de un cortador de pasta, un vaso o una taza, sacad discos, en la mitad de ellos colocad la cucharadita de Nutella que ahora estará congelada.

  O una cucharadita abundante de mermelada o confitura.

• Cerrad con la otra mitad de los discos sellando bien los bordes.

  Precalentad el horno estático a 180° y colocad las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

• Coced las galletas de masa quebrada de chocolate rellenas en el estante central del horno durante 18 minutos controlando que no se sequen demasiado.

  Recordad que cada horno es diferente, así que ajustad el tiempo, las galletas recién sacadas del horno estarán blandas, pero luego se secarán.

• Una vez frías, espolvoreadlas con azúcar glas y disfrutadlas.