Los gambones al limón son un plato sabroso, fácil y rápido que se prepara en poco tiempo y está delicioso en cualquier época: en verano, cuando apetece pescado, y en invierno, por ejemplo como entrante en una cena familiar; siempre se agotan rápidamente.
Muy pocos y sencillos ingredientes al alcance de todos convertirán este plato en una auténtica delicia para disfrutar en familia o con amigos. Yo los preparé quitando la cabeza y el caparazón a algunos, dejando solo la cola, y a otros les dejé también la cabeza, ya que en mi casa hay quien prefiere comerlos con las manos y quitarlo todo para sentir también con las manos el placer de comerlos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 800 g Gambones
- 1 Limón
- 1 manojo Perejil
- 5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- 1 cucharada Pimienta negra en grano
Preparación
Para preparar los gambones al limón, lo primero es ocuparse de la limpieza de los gambones lavándolos muy bien bajo agua fría corriente.
Luego quita las patitas, las antenas y el caparazón dejando la cola y, si quieres, también la cabeza, así quedarán mucho más bonitos a la vista.Practica un corte a lo largo del lomo de los gambones con un cuchillo pequeño y elimina el hilo negro, es decir, el intestino de los gambones, levantándolo con delicadeza con un palillo.
Precalienta el horno a 200°.
Mientras tanto prepara la emulsión para aliñar los gambones al limón: exprime el zumo de un limón y colócalo en una pequeña jarra, añade el perejil lavado y picado, la sal y la ralladura de limón.Coloca los gambones en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y vierte la emulsión para bañar todos los gambones; espolvorea con los granos de pimienta negra para dar más sabor.
También puedes hornear junto a unas rodajas de limón repartidas por la bandeja para intensificar el aroma a limón.Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, hornea los gambones al limón en la bandeja a media altura.
Cocínalos durante 10/12 minutos, saca del horno y sirve rápidamente en la mesa y..
¡BUEN PROVECHO!
Notas
Los gambones al limón se conservan en el frigorífico como máximo 1 día, cerrados en un recipiente hermético. Si usas productos frescos puedes congelar los gambones.AQUÍ y también AQUÍ otras RECETAS con gambones. Si quieres ver más recetas VUELVE AL INICIO
