El gazpacho, receta española sin cocción, es perfecto como aperitivo servido en vasos, tal vez con algunos cubitos de hielo. Lo ideal sería servirlo como primer plato en un plato hondo, decorado con parte de los ingredientes de la receta. Existen variantes que incluyen también un huevo duro picado, esto, para dar más sustancia a un plato de orígenes campesinos, pobres, usado para refrescarse en los calurosísimos días en el campo.
Preparado con tomates, pepinos, pimientos y cebollas, el gazpacho es una receta sin cocción que se realiza en pocos minutos, mezclando sabiamente los colores y los aromas del huerto.
Bastará una batidora y algunos ingredientes para llevar a la mesa un plato que es una verdadera explosión de sabor, capaz de refrescarte y darte una carga de energía, sin esfuerzo.
Aquí abajo os dejo otras recetas españolas todas para probar. Luego vamos, como siempre, justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara el gazpacho, receta española sin cocción.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Española
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 516,40 (Kcal)
- Carbohidratos 66,43 (g) de los cuales azúcares 11,30 (g)
- Proteínas 8,62 (g)
- Grasa 25,73 (g) de los cuales saturados 3,91 (g)de los cuales insaturados 1,00 (g)
- Fibras 8,43 (g)
- Sodio 502,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 347 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el gazpacho, receta española sin cocción
- 800 g tomates pera
- 1 pepino
- Media cebolla (mejor si es roja)
- 120 g pan duro
- 150 ml agua
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 1 diente ajo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- 2 pizcas sal
- 1 huevo duro
- 1 tallo apio
- c.s. pan (tostado en rodajas)
Herramientas
- 1 Batidora
Preparación del gazpacho, receta española sin cocción
Corta el pan duro en cubitos y remójalo con el agua dentro de un bol.
Limpia los pimientos y córtalos en trozos. Elimina las puntas del pepino (puedes dejar la piel si quieres) y córtalo también en trozos.
Pela y corta en trozos el ajo y la cebolla. Si quieres decorar el gazpacho con un huevo duro, cuécelo en un cazo durante 8 minutos, luego pélalo y córtalo en trocitos.
Resérvalo.
Reserva una cucharada de pimientos, de cebolla y el huevo duro, que te servirán para la decoración.
Escurre el pan duro y colócalo dentro del vaso de la batidora. Añade el resto de los ingredientes y bate.
El Gazpacho, receta española sin cocción, está listo cuando ya no queden trozos en la batidora. Aún siendo una sopa densa, será aterciopelada.
Puedes servirlo inmediatamente, decorando la superficie con las verduras y el huevo reservados, o conservarlo en el frigorífico: después de unas horas estará aún más sabroso.
Conservación, consejos, notas y variaciones
El gazpacho se conserva en el frigorífico durante 2 días.
Si prefieres una consistencia más suave, puedes pasarlo por el colador y servirlo en vasos.
Si quieres, puedes no decorarlo en la superficie.
Sustituye medio pepino con un tallo de apio para un sabor más delicado.
Puedes usar cualquier variedad de tomates, siempre que estén bien maduros pero firmes.
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