El gratin de hinojos y bechamel enriquecido con pistachos es un segundo plato robusto y sabroso pensado como vegetariano, por lo tanto, sin embutidos, pero si queréis añadirlos queda muy bien con mortadela o jamón cocido.
Como se sabe, los hinojos gratinados son sencillísimos de hacer, basta una breve cocción en agua hirviendo, y luego al horno y veréis que cuando lo llevéis a la mesa el aroma que desprende este plato es maravilloso gracias a los pistachos en la superficie.
Espero haber despertado vuestro apetito, mientras tanto os propongo otras recetas con hinojos aquí abajo y luego, después de la foto como siempre, descubráis cómo se prepara este gratin de hinojos y bechamel!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes gratin de hinojos y bechamel
- 2 hinojos
- 500 ml leche
- 40 g harina (o maicena)
- 40 g mantequilla
- 2 pizcas sal
- 1 pizca nuez moscada
- 50 g pecorino
- 30 g pistachos
Preparación gratin de hinojos y bechamel
Para preparar el gratin de hinojos y bechamel primero limpia los hinojos y divídelos en gajos no muy gruesos, yo los corté primero a la mitad y luego cada mitad en 4 partes.
Escalda los hinojos durante 5 minutos en abundante agua ligeramente salada y luego escúrrelos.
Mientras tanto prepara la bechamel siguiendo mi receta AQUÍ y una vez lista incorpora el queso rallado.
Precalienta el horno a 200° en modo estático, entonces unta una fuente de vidrio para horno con un poco de bechamel, haz una capa de hinojos, sala, añade un puñado de pistachos triturados finamente y bechamel.
Haz una segunda capa de hinojos, bechamel y pistachos y si tienes más hinojos completa con una tercera capa.
Distribuye en la superficie la bechamel restante, hornea en la rejilla media de tu horno y gratina durante al menos 20 minutos.
Saca del horno y añade las barbas retiradas de los hinojos y los pistachos triturados restantes y gratina bajo el grill durante 6 o 7 minutos.
El gratin de hinojos y bechamel está listo, déjalo reposar 5 minutos antes de llevarlo a la mesa y..
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Cómo se conserva el gratin de hinojos y bechamel
Podéis conservarlo en el frigorífico durante 2 días cerrado en un recipiente hermético.
Si queréis, podéis preparar la fuente y tenerla en el frigorífico también durante 1 día para luego pasarla al horno antes de comer.
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