Los guisantes estofados con jamón son una receta sabrosa y fácil que le gusta a todo el mundo. Si eres previsor y congelas los guisantes frescos, puedes prepararlos en cualquier época del año.
Un segundo plato muy rápido que puedes variar según lo que tengas en el frigorífico. Puedes usar panceta en cubos en lugar del jamón cocido, puedes no poner chalotas o sustituirlas por un diente de ajo entero para luego quitarlo, y también puedes sustituir el concentrado de tomate por unas cucharadas de puré de tomate.
A continuación te dejo otras recetas con guisantes que debes probar y luego vamos directamente debajo de la foto a descubrir cómo se preparan los Guisantes estofados con jamón!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 207,54 (Kcal)
- Carbohidratos 17,40 (g) de los cuales azúcares 7,02 (g)
- Proteínas 12,01 (g)
- Grasa 10,67 (g) de los cuales saturados 2,42 (g)de los cuales insaturados 1,82 (g)
- Fibras 6,21 (g)
- Sodio 581,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes guisantes estofados con jamón
- 400 g guisantes (frescos o congelados)
- 2 chalotas
- 140 g jamón cocido
- 1 cuchara concentrado de tomate
- c.s. caldo vegetal
- 2 cucharas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 rama apio
Preparación guisantes estofados con jamón
Preparar los guisantes estofados es realmente fácil y rápido, lava y pela las chalotas, pícalas no muy finamente.
Obtén tiras de la rama de apio con el pelador de patatas.Pica el jamón cocido en trozos no muy grandes.
En una sartén amplia, calienta el aceite y sofríe las chalotas y el apio durante unos minutos sin que se doren, añade el jamón cocido y mezcla para sazonar.
Si usas guisantes congelados frescos, échalos en la sartén aún congelados, déjalos descongelar junto con las chalotas y el jamón, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Después de 4 minutos, añade el concentrado de tomate y unas cucharadas de caldo vegetal caliente. Baja el fuego y, con la sartén destapada, deja estofar.
Revisa que el líquido no se seque demasiado y, si es necesario, añade pequeñas cantidades. Al final de la cocción, los guisantes estofados deben quedar muy tiernos pero no deshechos y bastante secos.
Después de 15 minutos de cocción, sube el fuego y deja que se sequen los guisantes estofados, sazona con una pizca de sal solo al final de la cocción, mezcla bien para sazonar.
Los guisantes estofados se pueden comer calientes después de dejarlos reposar 5 minutos, o tibios, también son deliciosos fríos al día siguiente.
Consejos y variantes
Si te sobran guisantes estofados, se conservan en el frigorífico durante 2 días en un recipiente hermético.
Puedes usar panceta en lugar del jamón cocido.
Si lo prefieres, puedes sustituir las chalotas por un diente de ajo entero machacado para luego quitarlo.
Usa puré de tomate en lugar del concentrado de tomate si te gusta más.
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