El guiso de pavo en blanco es realmente fácil de hacer, la carne queda tierna, suave y cocida a la perfección que casi se corta con el tenedor, poquísimos y simples ingredientes para llevar a la mesa un plato que nos calienta en estos días fríos.
Verás que los pasos son pocos y la carne se cocina sola sin necesidad de estar allí controlando nada, lo que más amo en la cocina es precisamente eso, que las cosas se cocinen sin tener que quedarse quieto en la cocina dando vueltas o controlando, ¿y tú?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g Pechuga de pavo (o muslo)
- 2 Cebollas blancas
- 1 vaso Vino blanco
- 2 pizcas Sal
- 1 cucharadita Paprika dulce
- c.s. Guindilla
- 2 cucharaditas Perejil
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Harina
Preparación guiso de pavo en blanco
Para preparar el guiso de pavo en blanco primero limpia la pechuga de pavo o el muslo eliminando la piel, los huesos (si los hay) y córtala en trozos no muy pequeños.
Corta las cebollas en rodajas no muy finas después de pelarlas y lavarlas y mantenlas momentáneamente aparte.
En una bolsa de plástico coloca unas cucharadas de harina e introduce la carne, sacude la bolsa para que la harina se adhiera a los trozos de pavo, luego sácalos y sacúdelos para retirar el exceso de harina.
En una sartén ancha con bordes altos calienta el aceite de oliva virgen extra y primero sumerge los trozos de pavo haciéndolos dorar por todos lados.
Luego agrega las cebollas, mezcla y deja estofar durante 5 minutos a fuego alto, moja con el vino blanco dejándolo evaporar.
Sala todo y condimenta con la paprika dulce y si te gusta también con guindilla fresca finamente picada.
Cubre la sartén y baja el fuego al mínimo llevando a cocción el guiso de pavo en blanco.
Después de 30 minutos destapa y verás que se ha formado mucho líquido que en parte estará denso debido a la harina, entonces mezcla con una cuchara de madera y deja terminar la cocción a fuego bajo y sartén destapada por otros 20 minutos.
Al final de la cocción el guiso de pavo en blanco estará tierno y lleno de una salsa cremosa, corrige de sal si es necesario y coloca en un plato de servir.
Espolvorea con perejil fresco picado al momento y..
BUEN PROVECHO
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El guiso de pavo en blanco se puede preparar añadiendo también un picado de zanahorias y apio junto con las cebollas.
Si quieres un sabor aún más dulce puedes utilizar cebollas de Tropea.
Conservación
Se conserva por 2 días cerrado en un contenedor hermético en el frigorífico y se puede congelar el guiso de pavo en blanco para luego dejarlo descongelar en el frigorífico antes de calentarlo.
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