Mi hamburguesa vegetariana quiere ser una excelente alternativa para quienes desean comer sano pero sin renunciar al sabor.
Un bocadillo como los de las cadenas de comida rápida, pero vegetariano, genuino, hecho en casa con verduras frescas.
También apto para veganos ya que no lleva huevos, puedes variar las verduras o añadir alguna más a tu gusto.
De todas formas, un segundo plato delicioso y rápido de preparar, para quienes les gusta el fast food pero pueden prescindir de la carne.
Siempre hecho en casa, así que en este periodo en el que estamos a dieta, intenta probar esta hamburguesa vegetariana y debo decir que te sorprenderás de lo buenas que están, y además se conservan en el frigorífico durante 2 días y en el congelador incluso durante meses, tanto crudas como cocidas, ¿mejor que eso?
¡Vamos justo después de la foto a descubrir cómo se hace la receta como siempre!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la hamburguesa vegetariana
- 1 Brócoli
- 1 Zanahorias
- 1 Patata
- 4 cucharadas Fécula de patata
- 3 pizcas Sal
- c.s. Pimienta negra
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo (o ajo en polvo)
- 2 cucharaditas Perejil
- c.s. Orégano
- 1 cucharada concentrado de tomate
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Prensa para hamburguesas
- 1 Olla
Preparación hamburguesa vegetariana
Para preparar la hamburguesa vegetariana empieza lavando las verduras, pela las zanahorias y las patatas, corta el brócoli romano en ramilletes.
En una olla adecuada para cocinar al vapor, coloca dos dedos de agua, coloca el cestillo para cocinar al vapor y cocina primero el brócoli romano durante 5 minutos, no más, debe cocer pero quedarse al dente.
Retira el brócoli y añade las zanahorias cortadas en trozos grandes, cocina durante 4 minutos, luego añade también la patata cortada en cubos, cocina las verduras durante otros 4 o 5 minutos, comprueba la cocción insertando la punta de un cuchillo, debe penetrar con facilidad pero la verdura no debe deshacerse, si ves que están aún demasiado duras cocina unos minutos más.
Una vez que todas las verduras estén cocidas, usa tu robot de cocina o un simple machacador de patatas.
Tritura todas las verduras, añade la fécula de patata o maicena, una pizca de sal y pimienta, el concentrado de tomate y las hierbas aromáticas que más te gusten, mezcla bien para sazonar todo.
Si usas ajo, quita el germen central y pícalo muy fino, luego mezcla, con las manos ligeramente untadas de aceite toma una porción de la mezcla y da forma de hamburguesa.
Luego colócalas sobre papel de horno y aplana con la palma de las manos tratando de dar la forma más redonda posible, de otra manera puedes usar un cortador redondo o incluso la tapa de un tarro espolvoreada con pan rallado.
Una vez formadas todas tus hamburguesas vegetarianas, con la prensa para hamburguesas, calienta un hilo de aceite de oliva virgen extra en una amplia sartén antiadherente, y cocina las hamburguesas unos minutos por cada lado, volteándolas con la ayuda de una espátula perforada, sirve caliente y..
¡BUEN PROVECHO!
Conservación hamburguesa vegetariana
La hamburguesa vegetariana se conserva en el frigorífico dentro de un recipiente hermético durante 2 días, mejor si una vez cocida y enfriada.
Puedes congelar la hamburguesa de verduras una vez cocida y fría, divididas con papel de horno, así podrás sacar las que necesites cada vez.
Acompaña las hamburguesas vegetarianas con una buena cerveza sin alcohol.
