El hojaldre relleno de queso y berenjenas es espectacular, fácil y rápido de preparar y se cocina en el horno en solo 15 minutos, perfecto para un aperitivo, una cena buffet o simplemente para llevar a la playa o al picnic.

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Sigue mi receta con fotos paso a paso para tener un hojaldre relleno de berenjenas realmente delicioso con muy poco.
Yo hice una versión vegetariana, pero si quieres puedes enriquecerlo añadiendo quizás un poco de jamón cocido en rodajas finas para colocar entre los quesos y verás qué delicia.
¡Vamos inmediatamente después de la foto, como siempre, a descubrir cómo se prepara este hojaldre relleno!

Como sabes, la pasta hojaldre se puede hacer en casa, o con la ya preparada que se encuentra en el supermercado.

Bueno, ¡vamos a preparar este plato rápido después de la foto!

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 25 Minutos
Porciones: 3 personas
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes para el hojaldre relleno de queso y berenjenas

1 rollo pasta de hojaldre (o pasta brisé)
1 berenjena ovalada negra
1 tomate pera
50 g stracchino
50 g caciottina de vaca
1 huevo (para pincelar)
2 pizcas sal
1 cucharadita semillas de amapola

Herramientas

1 Bandeja de horno

Preparación hojaldre relleno de berenjenas y queso

Preparar el hojaldre relleno de queso y berenjenas es sencillísimo, primero recorta y corta en rodajas la berenjena.
Ásala en una parrilla o en una plancha eléctrica unos minutos por cada lado y reserva.
Desenrolla la pasta de hojaldre o la pasta brisé dejándola en su papel de horno y realiza cortes en cruz como ves en la foto, sin llegar al borde.
Coloca las rodajas de berenjenas asadas cubriendo todo el círculo, superponiéndolas un poco.
Corta el tomate primero en rodajas y luego en cubos eliminando las semillas y échale sal.
Corta la caciotta y distribúyela sobre las berenjenas junto con el stracchino en montoncitos.
Distribuye de manera uniforme los trozos de tomate.
Levanta delicadamente un segmento a la vez y colócalo para cerrar la corona.
Pincela el hojaldre relleno de queso y berenjenas con el huevo ligeramente batido.
Espolvorea con las semillas de amapola, precalienta el horno a 200°.
Hornea y deja cocinar por 15 minutos o hasta que esté dorado en la superficie.
Retira del horno, deja reposar 5 minutos y sirve tal vez acompañando con una crema hecha de queso para untar, sal, pimienta y mucho perejil y..
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BUEN PROVECHO