Los huevos tonnate son un aperitivo sabroso y muy sencillos, ideales para los domingos en familia pero también para las celebraciones; de hecho, los huevos tonnate nunca faltan en nuestras mesas en Pascua porque se pueden preparar con antelación, son económicos y, además de cocer los huevos, no tienes más que triturar los ingredientes del relleno, rellenar las cáscaras y listo.
Quedan muy bien en la mesa los huevos tonnate, y además puedes sustituir la mayonesa por el queso para untar que prefieras o no ponerla en absoluto, usando quizá más atún para hacerlos aún más sabrosos.
Los huevos rellenos tonnate se conservan bien en el frigorífico hasta 2 días, así que puedes prepararlos con tranquilidad con antelación y el día que los sirvas no tendrás que hacer nada más.
Si te gustan los huevos rellenos o buscas otros aperitivos para Pascua, abajo te dejo otras ideas y después de la foto vamos a ver cómo preparar los huevos tonnate!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 8 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
- Energía 162,58 (Kcal)
- Carbohidratos 2,19 (g) de los cuales azúcares 0,08 (g)
- Proteínas 19,31 (g)
- Grasa 8,24 (g) de los cuales saturados 2,68 (g)de los cuales insaturados 4,97 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sodio 406,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 91 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Huevos tonnate aperitivo sabroso
- 4 huevos
- 160 g atún en aceite
- 4 anchoas en aceite
- 1 cucharada alcaparras
- 3 cucharadas mayonesa (o queso para untar o ricotta)
- 1 cucharadita perejil picado
- 2 pizcas pimienta negra
Utensilios
- 1 Batidora de mano
Preparación Huevos tonnate aperitivo sabroso
Para preparar los huevos tonnate, lo primero es cocer los huevos en un cazo partiendo de agua fría ligeramente salada (esto evita que la cáscara se rompa durante la ebullición); desde que hierve, cuece durante 8 minutos.
Mientras tanto escurre el atún de su aceite de conservación (si estás a dieta puedes usar atún al natural).
Cuando los huevos estén cocidos, enfríalos muy bien bajo el chorro de agua fría y pélalos.
Corta los huevos por la mitad, extrae las yemas y colócalas en el vaso de la batidora junto con las alcaparras, el atún y las anchoas.
Luego tritura hasta obtener una crema lisa.
Incorpora la mayonesa y mezcla bien, luego rellena cada media cáscara con la mezcla formando una cúpula.
Si prefieres, puedes hacerlo con una manga pastelera con boquilla en estrella.
Espolvorea los huevos tonnate con pimienta negra recién molida y perejil fresco picado.
Colócalos en una fuente y guárdalos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Si te ha gustado esta receta, prueba también mis [Huevos rellenos a la diabla] para un buffet aún más completo!
Cómo conservar los Huevos tonnate aperitivo sabroso
Puedes conservarlos en el frigorífico durante 2 días en un recipiente hermético.
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Consejos para un resultado «de chef»
El truco de la manga pastelera: Para un aspecto realmente profesional y ordenado, usa una manga pastelera con boquilla en estrella para rellenar las claras. ¡Tus huevos parecerán sacados de una gastronomía de lujo!
Huevos a temperatura ambiente: Antes de hervirlos, déjalos fuera de la nevera media hora; evitarás que la cáscara se rompa por el cambio brusco de temperatura.
Enfriamiento rápido: En cuanto los saques, sumérgelos en agua con hielo. Esto detiene la cocción y facilita mucho pelarlos sin estropear la clara.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo evitar que la yema se ponga verde?
El secreto es no cocer demasiado los huevos. 8-9 minutos desde que hierve son suficientes. Si los cocinas demasiado tiempo, aparece esa molesta línea verdosa alrededor de la yema debida a la reacción del azufre.
¿Puedo preparar los huevos tonnate el día antes?
Sí, de hecho están aún más ricos porque los sabores tienen tiempo de mezclarse. Te recomiendo conservarlos en un recipiente hermético en el frigorífico y añadir el perejil fresco solo en el momento de servir.
¿Qué hacer si la crema de atún está demasiado espesa?
Puedes suavizarla añadiendo una cucharadita del agua de cocción de los huevos (si aún está tibia), un chorrito del aceite del atún o un poco más de mayonesa/queso para untar hasta obtener la consistencia deseada.
¿Puedo usar atún al natural?
Por supuesto. En ese caso, te recomiendo añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la crema para hacerla más sedosa, ya que el atún al natural es más seco.
