Preparación Hummus con tallos de alcachofas

• Para preparar el hummus con tallos de alcachofas, primero, si no lo has hecho antes, separa las alcachofas del tallo.

• Elimina la parte externa más dura de los tallos ayudándote con un pelador, luego corta cada tallo en trozos de 3 o 4 cm.

• Cocina los tallos de alcachofas al vapor poniendo 2 dedos de agua en una olla grande que pueda contener la vaporera.

  Coloca la vaporera dentro con los trozos de alcachofa, cubre con la tapa y enciende el fuego.

• Desde el momento en que hierva, cuenta más o menos 15 minutos, todo depende de lo gruesos que sean los tallos, cuanto más finos y blancos sean, menos tiempo se necesitará.

• Mientras tanto, escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuágalos repetidamente bajo agua fría.

  Con el agua de conservación de los garbanzos puedes preparar el aquafaba, otra receta anti-desperdicio perfecta.

• Una vez que los tallos de alcachofas estén cocidos, escúrrelos, colócalos dentro del vaso de la batidora de inmersión junto con los garbanzos escurridos, la tahina, el zumo de limón y el diente de ajo sin el corazón central.

• Bate intermitentemente y añade el aceite de oliva virgen poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

• Coloca el Hummus con tallos de alcachofas en un bol o en un tarro de vidrio (si planeas guardarlo en el frigorífico).

  Espolvorea con las hojas de menta finamente picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen.

  

• Os dejo mi PÁGINA FACEBOOK si queréis estar actualizados cada día con mi receta.