Las Judías verdes con Cebollas Agridulces son un acompañamiento delicioso y muy sencillo que puedes preparar tanto con judías verdes frescas como con las congeladas en bolsa, muy prácticas cuando tienes poco tiempo disponible.
Nosotros cocinamos siempre las judías verdes al vapor para que mantengan su color verde brillante y no absorban agua, pero si no tienes vaporera, puedes hervirlas, solo necesitarán unos 8 minutos y estarán perfectas.
Luego solo tienes que cortar las cebollas, cocinarlas en una sartén con azúcar y vinagre y voilà, tu acompañamiento estará listo.
Si quieres hacer este plato aún más delicioso puedes añadir una patata cocida cortada en trozos o incluso atún en aceite, y así transformar un simple acompañamiento en un plato único delicioso y muy sencillo.
Aquí abajo te dejo otras recetas riquísimas con judías verdes, ¡y luego vamos como siempre justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan las Judías verdes con Cebollas Agridulces!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 167,58 (Kcal)
- Carbohidratos 23,72 (g) de los cuales azúcares 14,81 (g)
- Proteínas 3,24 (g)
- Grasa 8,17 (g) de los cuales saturados 1,26 (g)de los cuales insaturados 0,80 (g)
- Fibras 4,77 (g)
- Sodio 259,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Judías Verdes con Cebollas Agridulces
- 500 g judías verdes (frescas o congeladas)
- 2 cebollas (medianas grandes)
- 30 g azúcar moreno
- 40 ml vinagre de manzana
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- c.s. aceitunas negras (o taggiasche)
Cómo se preparan las Judías Verdes con Cebollas Agridulces
Primero pela y corta las cebollas en rodajas no muy gruesas pero tampoco demasiado finas.
Déjalas a un lado.
Si utilizas judías verdes frescas, lávalas, pélalas y cuécelas en agua hirviendo sin sal durante 8 minutos desde que hierva, luego escúrrelas.
Puedes cocinarlas al vapor en una olla normal con un dedo de agua y colocando encima la vaporera o simplemente el cesto para cocer pasta, luego introduce las judías verdes, tapa con la tapa y déjalas cocinar durante 5 minutos.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia de bordes altos y cocina las cebollas hasta que se pongan transparentes.
Espolvorea las cebollas con el azúcar moreno, remueve para disolverlo y luego añade el vinagre de manzana.
En este punto las judías verdes estarán cocidas, escúrrelas y añádelas a la sartén con las cebollas, sala y mezcla muy bien para que cojan sabor.
Añade las aceitunas cortadas por la mitad y continúa cocinando durante otros 3 o 4 minutos.
Las Judías Verdes con Cebollas Agridulces están listas, puedes disfrutarlas calientes recién hechas o a temperatura ambiente. Al día siguiente estarán aún más sabrosas.
Consejos de conservación y variaciones
Se conservan en el frigorífico bien cerradas en un recipiente hermético durante 3 días.
Se conservan en el frigorífico bien cerradas en un recipiente hermético durante 3 días.
Puedes usar judías verdes frescas o congeladas para cocinar aún congeladas.
Para dar un toque crujiente al conjunto, puedes añadir piñones tostados.
Puedes no poner las aceitunas o reemplazarlas con aceitunas taggiasche o verdes.
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