Las lenguas de pizza levadas sencillas y deliciosas son una excelente alternativa a la clásica pizza redonda, una masa levada alta como nos gusta, pero si prefieres las pizzas finas con estas cantidades obtendrás 3 lenguas de pizza levadas.
¿Sabes por qué lenguas de pizza? Porque están inspiradas en el dulce lenguas de suegra que está de moda en la web desde hace mucho tiempo y también hay versiones saladas, de allí se llegó a las lenguas de pizza, que encuentro comodísimas para llevar al trabajo, en una excursión o para servir como aperitivo delicioso, quizás hechas aún más pequeñas.
Obviamente puedes rellenarlas como más te guste, nosotros hicimos una margarita muy simple y la segunda con anchoas y aceitunas taggiasche que adoro y tenía muchas ganas de probar!!
Obviamente también hemos intentado hacerlas en el horno microondas y debo decir que son perfectas en la mitad del tiempo que lleva el horno tradicional, así que con un ahorro considerable de tiempo y energía eléctrica, que en estos tiempos no es para subestimar.
Aquí abajo te dejo otras recetas de pizza con otras masas siempre levadas pero diferentes, así si quieres puedes probarlas haciendo la versión lenguas y luego justo después de la foto vamos a descubrir cómo se preparan las lenguas de pizza levadas sencillas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Lenguas de pizza
- 300 g harina 0
- 3 g levadura de cerveza fresca
- 200 ml agua
- 2 pizcas sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 80 g puré de tomate
- 2 pizcas sal
- 1 cucharadita orégano seco
- 80 g scamorza (u otro queso fundente)
- c.s. anchoas en aceite
- c.s. aceitunas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Balanza de cocina
Preparación lenguas de pizza levadas
Para preparar las lenguas de pizza levadas sencillas, en primer lugar, disuelve la levadura de cerveza en un poco de agua tomada del total, luego amasa con la ayuda de una amasadora o robot de cocina la harina junto con la levadura disuelta.
Añade el resto del agua y el aceite y amasa bien hasta que tengas una masa lisa y bien unida al gancho de la amasadora.
Por último, sala, vuelca sobre la superficie de trabajo y trabaja para formar una bola que colocarás dentro de un bol ligeramente aceitado y cubierto con film transparente.
Deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 8 horas, mejor toda la noche, luego, a la mañana siguiente, sáquela y deja que repose a temperatura ambiente al menos 1 hora.
Espolvorea sémola sobre la superficie de trabajo, luego divide la masa en 2 partes iguales, estira dando forma alargada de más o menos 15 cm de lado largo y 7 cm de lado corto.
Engrasa bien una bandeja de horno, dispon las lenguas de pizza levadas sencillas y cubre con la salsa de tomate preparada previamente mezclando puré de tomate, sal y orégano todo en crudo.
Cubre con un paño y deja levar durante al menos 3 horas.
Cuece las lenguas de pizza en un horno estático precalentado a 220°C durante 15 minutos, sácalas, condimenta con el queso cortado en trozos, las anchoas y las aceitunas y hornea unos instantes hasta que el queso se haya derretido.
Para la cocción en el horno microondas, deja levar las lenguas de pizza sobre una tabla ya condimentadas con la salsa de tomate, luego precalienta el plato crisp con la función crisp o combi (depende del microondas que tengas) durante 3 minutos.
Coloca las lenguas sobre el plato crisp y cocina siempre con función crisp colocando el plato crisp sobre el plato de vidrio giratorio durante 5 minutos.
Sácalas ayudándote con un paño o las pinzas adecuadas, rellena con el queso, las anchoas y las aceitunas o lo que prefieras y haz funcionar aún con la función crisp otros 3 minutos.
Si tu microondas no es muy potente, necesitarás algunos minutos más tanto para la cocción como para derretir el queso, pero te recomiendo hacerlo funcionar 1 minuto a la vez más allá de los 4 minutos porque el microondas sigue cocinando la comida incluso después de apagado.
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Cómo conservar las lenguas de pizza
Puedes conservarlas en el frigorífico durante 2 días para luego calentarlas unos instantes.
Si prefieres, puedes congelarlas incluso sin el queso para luego descongelarlas y condimentar al momento.
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