Preparación licor de cerezas solo huesos

• 1- Preparar el licor de cerezas solo huesos es realmente fácil, solo tenemos que esperar la maceración, pero por lo demás no es complicado para nada. Veía a mi abuela cuando lo hacía y yo era pequeña, siempre iba a controlar las botellas en maceración, veamos qué debemos hacer.

• 2- Poned en una botella con tapón de cierre hermético o en un tarro de los de conserva los huesos de cerezas lavados y dejados secar sobre un paño limpio, mezclados con el alcohol, cerrad el tapón y poned en un lugar fresco y oscuro al menos por 20 días.

  Transcurridos los 20 días, controlad que el color de vuestro alcohol sea bastante rojo oscuro; si no sucede, dejad macerar por otros 5 o 6 días.

• 3- Pasado el tiempo de maceración, preparad un jarabe con el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva bien y el jarabe se reduzca un poco volviéndose apenas más denso que el agua, entonces apagad, añadid en la olla junto al jarabe vuestro alcohol con los huesos de cerezas y dejad que alcance temperatura ambiente con la olla tapada.

• 4- En este punto, tomad botellas esterilizadas y secas y proceded a embotellar vuestro licor de cerezas pasándolo por un colador de malla fina para eliminar los huesos y las impurezas que puedan estar presentes.

  Tapad vuestras botellas y dejad en la oscuridad y en un lugar fresco por 1 mes antes de disfrutar vuestro licor de cerezas, teniendo cuidado de agitar de vez en cuando la botella para que el jarabe no se deposite en el fondo y… ¡BUEN PROVECHO con el licor de cerezas!