Masa de brioche suave para dulces a larga fermentación es realmente fantástica, los brioches son suavísimos y ligeros como una nube.
Con esta masa, de hecho, puedes realizar las nubes o copos de nieve, los brioches, los panes dulces con chispas de chocolate, las trenzas e incluso el pan brioche o el danubio dulce, te enamorarás de lo suave que queda una vez cocido.
Una masa de brioche suavísima perfecta para los brioches de desayuno o para el simple pan brioche hecho también con anticipación y conservado dentro de una bolsa, para untar con la mermelada preferida.
Aquí abajo te dejo otras recetas deliciosas para desayuno o merienda y luego vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se prepara esta golosísima Masa de brioche suave para dulces!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes masa de brioche suave
- 500 g harina Manitoba
- 3 huevos (grandes)
- 80 ml leche
- 160 g mantequilla
- 15 g levadura fresca
- 70 g azúcar
Herramientas
- 1 Amasadora
Preparación masa de brioche suave
Coloca en la jarra de la amasadora o de nuestro robot de cocina la harina, el azúcar y la levadura disuelta previamente en poquísima leche.
Comienza a amasar a baja velocidad vertiendo poco a poco la leche y aumentando la velocidad gradualmente.
Una vez que hemos incorporado toda la leche, amasamos durante 5 minutos y luego añadimos un huevo a la vez, esperando que sea absorbido por nuestra masa antes de añadir el siguiente.Ahora que todos los huevos han sido absorbidos por nuestra masa, añadimos la mantequilla en trocitos siempre amasando y esperando que esté bien mezclada antes de añadir más mantequilla.
Trabaja la masa al menos otros 10 minutos, luego vuélcala sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y trabájala rápidamente para darle forma de una bola lisa (la masa será muy suave).
Coloca la masa dentro de un bol, cúbrela con film alimentario y ponla en el frigorífico durante al menos 12 horas.
Después, sácala, quita el film y cubre con un paño dejándola al menos 1 hora que fermente nuevamente y alcance la temperatura ambiente.Ahora puedes tomar porciones de masa y darle la forma que prefieras, pequeñas bolitas, croissants, berlinas o incluso una trenza, deja fermentar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno para luego hornear y..
¡BUEN PROVECHO!
Consejos y variantes
En la última fase de fermentación puedes añadir a la masa chispas de chocolate, trocitos de frutos secos o confitados para luego darle la forma que prefieras y hacer los brioches como más te gusten.
Otras recetas
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¿Cuánto tiempo se necesita para cocer un panbrioche en molde de plumcake?
Para un panbrioche se necesitan 40 minutos en horno precalentado estático a 180° en el estante central.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura cocer los brioches en el horno de casa?
Para cocer brioches o trencitas se necesitan de 18 a 20 minutos en horno estático precalentado a 180° siempre en el estante central del horno.
