Los mejillones rellenos gratinados al horno son un entrante de marisco delicioso y sencillo de preparar, ideales para comenzar una comida importante a base de pescado como por ejemplo para Año Nuevo o la Nochebuena, incluso la comida de Navidad en mi casa al menos comenzamos con los mejillones rellenos como os los muestro hoy.
Una receta sencillísima con pocos y simples ingredientes deliciosos que hará felices a todos.
Se trata simplemente de medios mejillones rellenos con el molusco, pan rallado y muchos aromas, todo bañado con el agua de cocción de los mejillones, ¡verás qué aroma inundará toda la casa!
Junto a los mejillones rellenos normalmente se preparan también los mejillones a la spezzina (si sois de Liguria los conocéis) o la impepata de mejillones que adoro de manera especial o incluso el guazzetto de mejillones, una verdadera delicia.
Si tu menú es todo a base de pescado, también puedes preparar los espaguetis con mejillones o los paccheri en guazzetto, verás qué buena impresión causarán estos platos.
Vamos a descubrir cómo se preparan los mejillones rellenos gratinados justo después de la foto como siempre 🎄
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 288,58 (Kcal)
- Carbohidratos 12,48 (g) de los cuales azúcares 1,04 (g)
- Proteínas 23,78 (g)
- Grasa 13,64 (g) de los cuales saturados 3,99 (g)de los cuales insaturados 4,22 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sodio 654,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes mejillones rellenos gratinados
- 2 kg mejillones
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso vino blanco seco
- 1 ramito perejil
- 1 cucharada alcaparras
- 4 anchoas en aceite
- 50 g Grana Padano DOP
- 50 g pan rallado
- a gusto agua (de cocción de los mejillones)
Preparación mejillones rellenos gratinados
Para preparar los mejillones rellenos gratinados empieza limpiando los mejillones con un estropajo para quitar las impurezas de las conchas y elimina los filamentos ayudándote con un cuchillo afilado.
Ponlos en una sartén amplia con 1 cucharada de aceite y el vino blanco, cubre con la tapa y deja que se abran durante unos minutos.
Una vez que todos los mejillones se han abierto, elimina las medias conchas colocando las conchas con los mejillones en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
En un bol mezcla pan rallado, grana padano, anchoas picadas, perejil y alcaparras, agrega los 3 cucharadas de aceite y mezcla, a medida que mezclas agrega un poco de agua de cocción de los mejillones sin añadir demasiada, debe resultar una mezcla blanda pero no líquida.
Ayudándote con una cuchara cubre cada mejillón con un poco de relleno presionando bien. Una vez llenos todos, rocía con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Hornea en horno ya caliente a 200° durante 20 minutos o hasta dorar, saca del horno y sirve enseguida los mejillones rellenos gratinados al horno y…
¡BUEN PROVECHO!
Cómo se conservan los mejillones rellenos gratinados
Los mejillones rellenos gratinados pueden conservarse en la nevera durante 1 día como máximo. Puedes congelarlos ya cocidos para servirlos pasándolos en horno caliente durante 10 minutos a 150°.
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